“Šajā aukstajā ziemā vislabāk var sasildīties ar karstu zupu,” saka Rimi Bērniem eksperte, Latvijas Vecāku organizācijas vadītāja Inga Akmentiņa-Smildziņa. Ziemā, kad drēgnais un tumšais laiks pārņem mūsu noskaņojumu, arī organisms biežāk saskaras ar nogurumu un vīrusiem. Šajā laikā silta maltīte ne tikai iepriecina prātu un piepilda vēderu, bet arī sniedz atbalstu imunitātei. Tieši tāpēc zupa ir viena no vērtīgākajām maltītēm ģimenes ikdienā – vienkārša, sildoša un viegli pielāgojama dažādām gaumēm.
Kāpēc zupa ir vērtīga?
Zupa ir viens no pateicīgākajiem ēdieniem uz ģimenes galda. Tā silda, nodrošina organismu ar šķidrumu un sniedz nepieciešamās uzturvielas. Ziemā, kad biežāk izjūtam nogurumu un par ūdens uzņemšanu mēdzam aizmirst, buljons palīdz uzturēt šķidruma līdzsvaru, savukārt dārzeņi, pākšaugi, graudaugi vai gaļa sniedz sāta sajūtu un enerģiju. Silts, termiski apstrādāts ēdiens aukstajā sezonā ir īpaši piemērots – tas ir saudzīgs gremošanai un palīdz organismam saglabāt siltumu.
Zupa ir lieliska izvēle ikdienai, jo vienu dienu tā var būt viegla un dārzeņiem bagāta, citu – sātīgāka ar pākšaugiem, kartupeļiem, gaļu vai krējumu. “Zupas ir lielisks veids, kā bērnu ēdienkartē iekļaut vairāk dārzeņu – šajā ēdienā var gudri apslēpt arī tos, no kuriem bērni citkārt atsakās. Tādējādi ģimenes ēdienkarte kļūst daudzveidīgāka un sabalansētāka,” saka Inga Akmentiņa-Smildziņa.
Zupa – gudra izvēle ģimenes ziemas ēdienkartē
“Reizēm sarežģītākais nav pagatavot ēdienu, bet gan izdomāt – ko lai šodien gatavo? Tāpēc iesaku ieviest vienu konkrētu zupas dienu nedēļā – tad atliks tikai izvēlēties, kuru no iecienītajām receptēm gatavot. Mani bērni ir ļoti iecienījuši frikadeļu zupu, ķirbju biezzupu un biešu zupu ar rozmarīnu. Tie ir vienkārši un vienlaikus veselīgi ēdieni,” saka Rimi Bērniem eksperte.
Zupa ir arī praktiska izvēle ikdienas steigā – to var pagatavot lielākā daudzumā un nepieciešamības gadījumā vienkārši uzsildīt. Kad bērni pārnāk no skolas, viņiem ir iespēja ātri tikt pie siltas, pilnvērtīgas un gardas maltītes. Tāpēc, plānojot ziemas ēdienkarti, zupai patiešām ir vērts atvēlēt goda vietu – tā nav tikai tradīcija, bet pārdomāta un ģimenes labsajūtai draudzīga izvēle.
Krēmīgā itāļu desas zupa ar spinātiem – siltums un garšu burvība katrā karotē
Zupa ir ēdiens, ko var pagatavot no daudz un dažādām sastāvdaļām. Rimi Bērniem šefpavārs Normunds Baranovskis dalās krēmīgā itāļu desas zupas receptē, kas drēgnos ziemas vakaros sasildīs gan lielos, gan mazos. Šīs zupas pagatavošanai nepieciešama svaiga itāļu tipa desa, olīveļļa, sīpols, selerijas kāti, ķiploka daiviņas, kūpinātas paprikas pulveris, kartupeļi, tomāti, svaigi spināti, gaļas buljons, saldais krējums un sāls.
Lai pagatavotu šo sildošo zupu, vispirms nomazgā un sagriež svaigos dārzeņus. Pēc tam uzkarsētā olīveļļā sautē sīpolu, seleriju un ķiploku, līdz tie kļūst mīksti un aromātiski. Dārzeņiem pievieno itāļu desas pildījumu un apcep, līdz tā viegli apbrūnējusi. Pēc tam visam pievieno tomātus un kartupeļus, pārlej ar buljonu un papildina ar kūpinātas paprikas pulveri. Zupa jāvāra uz vidējas uguns aptuveni 15 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti. Noslēgumā pievieno svaigus spinātus, saldo krējumu un sāli pēc garšas.
