Lai nosvinētu 4. maiju ar garšu un Baltā galdauta svētkos priecētu ģimeni un draugus ar īpaši gardu desertu, kūku meistare Anna Panna sagatavojusi tradīciju iedvesmotu svētku kārumu – siera kūku ar šokolādes cepumiem. Tie klasiskajai siera kūkai piešķir izteiktu kraukšķīgumu un svinīgas šokolādes notis, kas garšos kā lieliem, tā maziem.
“Mūsu ģimenē 4. maiju svinam ik gadu – dodamies nolikt ziedus pie Brīvības pieminekļa, sarīkojam svinīgas vakariņas un kopā ar bērniem noskatāmies kādu latviešu filmu,” stāsta Anna. Svētku galdā neiztrūkstošs ir deserts, kurā Anna Panna šogad kopā ar “Selga” izvēlas apvienot tradīcijas ar mūsdienīgu odziņu jeb “šokolādes kraukšķi”.
Annas Pannas šokolādes cepumu siera kūka.
Sastāvdaļas.
Pamatnei:
- 200 g “Selga” dubultie šokolādes cepumi ar sāļās vaniļas pildījumu;
- 50 g kausēta sviesta.
Krēmam:
- 500 g krēmsiera (istabas temperatūrā);
- 80 g cukura;
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta;
- 300 ml saldā krējuma;
- 180 g “Selga” dubultie šokolādes cepumi ar sāļās vaniļas pildījumu (sasmalcinātu).
Želatīnam:
- 10 g želatīna;
- 50 ml auksta ūdens.
Pagatavošana
- Pamatne. Sasmalcina cepumus smalkās drupačās un sajauc ar izkausētu sviestu. Masu stingri iespiež kūkas formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Ievieto ledusskapī sastingt.
- Želatīns. Pārlej želatīnu ar aukstu ūdeni un ļauj tam uzbriest aptuveni 5 minūtes. Pēc tam izkausē to karstā ūdens peldē (neuzvārot!), līdz masa ir viendabīga.
- Krēms. Sakuļ krēmsieru ar cukuru un vaniļas ekstraktu. Atsevišķā traukā sakuļ saldo krējumu stingrās putās un uzmanīgi iemaisa krēmsiera masā. Pievieno sasmalcinātos cepumus.
- Savienošana. Nedaudz atdzesētu želatīnu lēnām iemaisa krēmā.
- Gatavošana. Gatavo masu lej formā virs cepumu pamatnes. Izlīdzina virsmu un atstāj ledusskapī uz 5 – 6 stundām vai, ideālā gadījumā, uz nakti.
- Dekorē ar svaigām ogām vai augļiem.
Lai gardi valsts svētki!
