Katrai saimniecei ir savi kulinārie noslēpumi, kas maltīti padara garšīgāku un ļauj ietaupīt laiku.
Ak, cik noderīgi ir zināt šīs mazās viltībiņas, kas atvieglo darbu virtuvē!
• Lai sīpols salātos nebūtu rūgts un būtu patīkamāks garšai, pirms lietošanas to ir ieteicams smalki sagriezt un caurduri apliet ar verdošu ūdeni. Savukārt redīsu salati kļūs ievērojami gardāki, ja tiem pievienos augu eļļa ceptus sīpolus.
•Parasti skābētu kāpostu salātiem pievieno ābolus, bet tik pat labi ābolus var aizstāt apelsīnu vai mandarīnu daļiņām.
•Lai karbonādes izdotos sulīgas un maigas, tas labi izklapētas, sasālītas un ar garšvielām apbērtas ir no abām pusēm jāizmērcē sekojošā maisījumā: pusglāzi piena sajauc ar vienu olu, klāt pievienojot garšvielas/sali pēc garšas.
Der arī ar nelielu daudzumu ūdens atšķaidīta majonēze ar garšvielām pēc izvēles. Karbonādes var ielikt kāda emaljēta trauka, apliet ar šo maisījumu un uz nakti atstāt ledusskapī. Šādā maisījumā mērcēta gaļa aukstumā var saglabāties līdz pat 5 dienām, nezaudējot svaigumu un neuzsūcot apkārtējās smaržas.
•Tam, kas mīl kartupeļu kotletes ir jāzina, ka pufīgumu un maigo garšu kotletēm piedod saputots olu baltums.
•Ja Jūs vēlaties, lai sausiņos panētajiem ēdieniem veidotos kraukšķīga un zeltaina kārtiņa, vispirms zivs vai gaļa ir jāapsmērē ar sakultu olu un tikai tad jāvārta sadrupinātos sausiņos.
•Ja cepeškrāsnī cepta gaļa no ārpuses ir nobrūnējusi, bet vēl nav gluži gatava, tad ir ieteicams to apklāt ar ietaukotu cepamo papīru vai tā jāietin folijā.
•Lai cepeškrāsni cepta vistas krūtiņa saglabātu sulīgumu, to pirms cepšanas jāiesmērē ar kečupa un krējuma maisījumu (1:1). Pikantas garšas cienītāji var aizstāt krējumu ar majonēzi un kečupu ar adžiku.
•Daudziem cīsiņi ir ikdienas ēdiens, jo to pagatavošana liekas tik viegla. Bet tomēr ir labi zināt dažus padomus, kas šo iecienīto ēdienu padara gardāku. Ja cīsiņus gatavo ar tvaika palīdzību vai maza ūdens daudzuma, tad tie ir daudz garšīgāki un aromātiskāki. Savukārt, lai cīsiņi verdošajā ūdeni nesprāgtu, tos pirms ievietošanas ūdeni ir jāsadursta ar dakšiņu vai galos jāveic krustveida iegriezumi.
| Lasi vēl: |
| Saskarsme, to veidi un noslēpumi. Apgūsti saskarsmes viltības |
| 10 viltības, kā pagatavot garšīgu kafiju |
| Viltības, kā ilgāk saglabāt manikīru |
•Sildot buljonu, nav ieteicams cieši aizvērt kastroļa vāku, jo tieši brīva tvaika cirkulācija pasarga buljonu no sabiezēšanas.
•Ja gatavojot mērces krējumam pievieno mazliet piena, tad tas nesarausies kunkuļos.
•Šis padoms ir tiem, kas mīl dārzeņu zupas bez kartupeļiem vai putraimiem. Ja šādai zupai pievieno mazliet apceptus miltus, tā kļūst ievērojami biezāka un gardāka.
•Kartupeļus, ko vāra bez mizas, var padarīt baltākus izmantojot ļoti vienkāršu paņēmienu- ūdenim vienkārši jāpievieno citronskābe.
•Vārītu dārzeņu garšu var uzlabot, kastroli tiem pievienojot divus cukura gabaliņus.
•Mazināt vārītu kāpostu smaržu var kastroli ieliekot maizes gabaliņu- tas lieliski uzsūc nepatīkamo smaku.
•Miza vārītus dārzeņus bus ievērojami vieglāk nomizot, ja tos pēc vārīšanas aplej ar aukstu ūdeni, atstāj atdzist un tad ķeras klāt pie mizošanas.
•Āboli cepšanas laika nezaudēs sulīgumu, ja pēc seržu izņemšanas tos uz 3-4 minūtēm atstās verdošā ūdenī.
•Arī cepšanai ir savas viltības. Lai tikko izcepto torti vai kūku būtu vieglāk izņemt no formas, vispirms tā ar visu formu ir jānovieto uz mitra dvieļa. Kā ari nav ieteicams tikko izceptu pīrāgu uzreiz iznest aukstuma, jo tas var nosēsties.
•Biskvīts nezaudē savu garšu un maigumu, ja to cep uzreiz pēc ātrās sajaukšanas. Pretējā gadījumā tas sāks laist ara gaisa burbulīšus un kļūs smags un negaršīgs.
•Vai jūs zinājāt, ka āboli lieliski “draudzējas” ar konditorejas izstrādājumiem? Lai biskvīta torte nekļūtu sausa, ielieciet to vienā traukā ar ābola pusīti.
•Jaucot rauga miklu ir loti svarīgi zināt, ka gaisīgu un maigu to padara atdzisusi vārīti kartupeļi. Sarīvējiet tos proporcija 2-3 kartupeļi uz vienu kilogramu miltu un iejauciet mikla pirms cepšanas.
•Pievienojot izkausētām šokolādes un piparmētru konfektēm 1-2 karotes ūdens, sanāks lieliska glazūra tortēm.
