Lielākā daļa cilvēku būs pazīstami ar vienu no biežāk atrodamajiem un noderīgākajiem metāliem uz Zemes – dzelzi. Dzelzs ir elements, ko sastopam arhitektūrā un lietās mums visapkārt, kā arī viens no pamatelementiem visai dzīvībai – augiem, dzīvniekiem un arī mums, cilvēkiem. Dzelzs mūsu organismā nodrošina skābekļa transportu uz audiem un ogļskābās gāzes transportu no audiem. Tā trūkums mūs padara uzņēmīgus pret dažādām slimībām, traumām, un var pat izprovocēt anēmiju – tas ir būtisks elements mūsu veselības uzturēšanā. Vienlaikus, pēc Pasaules Veselības organizācijas datiem, no dzelzs deficīta šodien cieš vairāk kā 30% visu pasaules iedzīvotāju. Kā nodrošināt, ka nepievienojies šai nepatīkamajai statistikai? Par dzelzs nozīmi organismā un to, kā nepieļaut dzelzs deficītu, skaidro zaļās farmācijas uzņēmuma “Silvanols” produktu speciāliste Ginta Rubene.
Organisma pareizai darbībai nepieciešams skābeklis, un to uz organisma šūnām nogādā sarkanie asinsķermenīši – eritrocīti. Saistoties ar olbaltumu, dzelzs eritrocītos veido hemoglobīnu – vielu, kas piešķir asinīm tām raksturīgo sarkano krāsu un kas skābekli nogādā uz organisma šūnām. Līdz ar to, dzelzs ir vitāli svarīga mūsu organismā – tā nodrošina visa organisma šūnu elpošanu un ir būtiska normālai smadzeņu, sirds, gremošanas un citu orgānu darbībai. Vesela pieauguša cilvēka organismā atrodami līdz pat 4-5 grami dzelzs, un tā ir atrodama asiņu sastāvā, liesā, aknās un kaulu smadzenēs.
Kādēļ pietrūkst dzelzs un cik daudz tā jāuzņem?
Dzelzs deficītam organismā var būt vairāki cēloņi – to var izraisīt, piemēram, nesabalansēts un neveselīgs uzturs, par ko īpaši jāpiedomā veģetāriešiem (sarkanā gaļa satur lielu daudzumu dzelzs – to veģetārieši nelieto, tāpēc jādomā par alternatīvām), dietētājiem, kā arī augošiem bērniem, grūtniecēm un jaunajām māmiņām, kuru organisms pieprasa daudz vairāk uzturvielu. Tāpat var būt traucēta dzelzs uzsūkšanās organismā vai dzelzs deficītu izraisījis pastiprināts asins zudums.
Ar pilnvērtīgu uzturu cilvēks uzņem 10 līdz 35 mg dzelzs dienā, taču ne viss uzņemto mikroelementu daudzums uzsūcas – no augu valsts produktos esošā dzelzs satura organismā uzsūcas 10%, savukārt no dzīvnieku – 30%. Organismā katru dienu jāuzsūcas noteiktam dzelzs daudzumama – vīriešiem tie ir 8-11 mg, bet sievietēm – 18 mg. Zīdaiņiem vecumā līdz 6 mēnešiem jāuzņem 0,27 mg dzelzs, vecumā līdz 12 mēnešiem – jau 11 mg.
Kas liecina par dzelzs trūkumu orgnismā?
Dzelzs deficīts rodas, ja organisms patērē vairāk dzelzi nekā uzņem, un, organismam nesaņemot vajadzīgās uzturvielas, pavājinās tā kopējā darbība. Ja nepietiek dzelzs, audi saņem mazāk skābekļa un organismam trūkst enerģijas, tāpēc par zemu dzelzs līmeni asinīs signalizē nogurums, nespēks, darbaspēju kritums. Dzelzs deficīta rezultātā var arī sākt izkrist mati, jo nepietiekama skābekļa daudzuma apstākļos ķermenis ar to apgādās tikai svarīgākos orgānus. Tāpat jāpievērš uzmanība tādām pazīmēm kā ādas sausumam un bālumam – gan ādas, gan, piemēram, lūpu, mutes gļotādas, smaganu un plakstiņu bālumam. Bērniem mēdz pat aizkavēties augšanas procesi. Sievietēm dzelzs deficīts var izraistīt cikla traucējumus, neveseli nagi, iekaisusi un sūrstoša mēle – visi šie simptomi liecina par potenciālu dzelzs trūkumu organismā. Lielu deficītu gadījumā var pat diagnosticēt anēmiju – mazasinību, kas konstatējama asins analīzēs.
Lielākais risks iegūt dzelzs deficītu organismā ir priekšlaikus dzimušiem zīdaiņiem, zīdaiņiem, kas dzimuši mātēm ar diabētu vai anēmiju, veģetāriešiem un vegāniem, kas neuzņem ar pārtiku ar dzelzi bagātākos produktus – sarkano gaļu -, 4-6 mēnešus veciem zīdaiņiem, kuri nesaņem dzelzs saturošus produktus papildus mātes pienam, kā arī grūtniecēm. Grūtniecības laikā sievietēm ir nepieciešamas dzelzs rezerves, jo no tā atkarīga mazuļa pareiza attīstība – papildus jāuzņem aptuveni 1000 mg dzelzs.
Kā cīnīties pret dzelzs trūkumu organismā?
Vislabāk nepieciešamo dzelzs daudzumu uzņemt ar pārtiku, uzturā lietojot produktus ar augstu dzelzs saturu – dzīvnieku izcelsmes produktus (sarkano gaļu, aknas, putnu gaļu, zivis, olas), pākšaugus (lēcas, pupas), riekstus un sēklas, brūnos rīsus, pilngraudu produktus, zaļos lapu dārzeņus un sojas produktus (piemēram, tofu sieru). Jāatceras, ka to, cik labi uzsūcas dzelzs, lielā mērā nosaka tas, ar kādu pārtiku tos lieto kopā – piemēram, kalcijs samazina dzelzs spēju uzsūkties, tāpēc kopā ar dzelzi saturošiem produktiem kopā nevajadzētu lietot pienu, kefīru un jogurtu. Dzelzs uzsūkšanos kavē arī kafijā un tējā, arī vīnā atrodamie tanīni. Tāpat jāatceras, ka hemoglobīna sintēzei vajadzīgas dažādas vielas, ne tikai dzelzs – cinks, kas atrodams daudzu fermentu sastāvā un kam ir liela nozīme dažādās organisma funkcijās, varš, B12 vitamīns, folskābe un tādas aminoskābes kā lizīns. Būtiski piedomāt pie visu šo uzturvielu uzņemšanas.
Ja jūtami kādi no dzelzs deficīta simptomiem, vēlams vai nu pamatīgi piedomāt pie savas ēdienkartes tuvāko mēnešu laikā vai arī apsvērt papildu dzelzs uzņemšanu ar uztura bagātinātājiem, kas satur dzelzi – piemēram, Ferrovital, kura sastāvā ir organiskais dzelzs ar augstu uzsūkšanās spēju, vitamīni B12, B2, B6 – kas papildus veicina sarkano asinsķermenīšu veidošanos un palīdz tos uzturēt normālā stāvoklī – kā arī folijskābe un pantotēnskābe, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos un augu ekstrakti – biešu lapu, granātābola, spirulīna, no zīdkoka lapām iegūts hlorofilīns- kopējai organisma spēcināšanai un asinssastāva uzlabošanai. Ja atklāta dzelzs deficīta anēmija, situācija jāuztver nopietni – tad ir nepieciešama ārstēšana, kas bieži vien ietver dzelzs preparātu lietošanu vismaz 3 mēnešu garumā, un uztura koriģēšanu, lai uzņemtu vajadzīgo dzelzs daudzumu. Ikvienam, kuram nepieciešams vai kas uzsācis lietot dzelzi saturošus produktus, jārēķinās, ka efekts nebūs tik ātrs, kā varbūt gribētos – eritrocītu dzīves cikls ilgst 40 dienu, un vajadzīgs laiks, lai jaunie sarkanie asinsķermenīši izveidotos pietiekamā daudzumā.
Dzelzs nozīmi orgnismā pārspīlēt nav iespējams, tāpēc, ja jūties noguris vai pat letarģisks un bālāks nekā ierasts, rīkojies, lai pasargātu savu organismu no nepatīkamām sekām. Ar dzelžainu pārliecību un rīcību pret dzelzs deficītu.
