Pie mums Baltijas valstīs ir ierasts saldētavas pildīt ar vasaras ogu un dārzeņu ražu, pašu gatavotām zupām vairākām maltītēm un citiem pārtikas produktiem ikdienas patēriņam. Diemžēl daudzas mājsaimniecības gadu no gada saskaras ar vienu un to pašu problēmu: saldētavas atvilktņu tālajos stūros aizmirstiem produktiem, nenosakāmu saldēšanas datumu un citiem pārsteigumiem. Šo iemeslu dēļ daļa ēdiena nemaz nenonāk uz galda un vēderos. Tomēr ar gudriem organizēšanas knifiem un ieradumu maiņu saldētava var kļūt par parocīgu instrumentu, lai paildzinātu pārtikas lietošanas termiņu, samazinātu atkritumu daudzumu un atvieglotu gatavošanu ikdienā.
“Pārtikas konservēšana jau izsenis ir ierasta lieta visās Baltijas valstīs – no sezonas labumu saldēšanas līdz mājās gatavotu maltīšu uzglabāšanai. Tomēr joprojām daļā mājsaimniecību saldētava ir drīzāk ilgtermiņa noliktava, nevis aktīvi izmantots maltīšu plānošanas palīgs. Pārtikas cenām pieaugot un rūpējoties par ilgtspēju, jebkuras pozitīvas pārmaiņas ir ieguvums. Skaidra struktūra un kārtība, vienkārši un salasāmi marķējumi palīdz izmantot resursus, ietaupīt līdzekļus un samazināt atkritumu apjomu,” apgalvo IKEA Ēdināšanas nodaļas vadītājs Oļegs Soročins.
Praktiski ieradumi pārtikas atkritumu mazināšanai un taupībai
Saldētavas tīrīšana. O. Soročins iesaka sākt ar “saldētavas dienu”: reizi sezonā iztukšot saldētavu, pārbaudīt produktu termiņus un sagrupēt produktus pa kategorijām. Lietošanai saldētavā piemēroti caurspīdīgi iepakojumi un kārbas, ko var uzglabāt citu virs cita, ļauj uzreiz atpazīt saturu. Korekts un saprotams marķējums, piemēram, atkārtoti lietojamas zīmītes vai uzraksts ar saldēšanas datumu uz maisiņiem atvieglo pārtikas apriti un ļauj secīgi kārtot produktus, lai pārtiku ar senāku saldēšanas datumu izmantotu ātrāk.
Pārtikas produktu zonas. Eksperts iesaka sadalīt saldētavu zonās, piemēram, gatavās maltītes atdalīt no izejvielām. Tā nebūs jāpavada laiks rakņājoties pa saldētavas atvilktni un varēs izmantot visus labumus, kas tur glabājas. Vienāda vai līdzīga izmēra kārbas, ko var salikt citu virs citas, ļauj izmantot vietu vertikāli, bet seklos traukos var uzglabāt nelielu daudzumu izejvielu un nepazaudēt tos atvilktnes apakšā. Tāpat saldētavā ieteicams iekārtot prioritāro sadaļu – skaidri nodalītu zonu lietām, kas jāapēd drīzumā. Šāds vizuāls nodalījums dabiski veicina pārtikas apriti bez striktiem noteikumiem.
Saldēšanas padomi. O. Soročins norāda, ka zupas, sautējumus un ogas saldētavā vislabāk uzglabāt atkārtoti aiztaisāmos plastmasas maisiņos, tādējādi taupot vietu un paātrinot atkausēšanas procesu. Lai saglabātu ēdiena kvalitāti un nepieļautu tā saukto saldētavas apdegumu, pirms maisiņu aizvēšanas jāizvada liekais gaiss. Piemēram, iepildi zupu maisiņā, kārtīgi aizver aizdari un izspied lieko gaisu pa maliņu, atbalstot iepakojumu uz galda vai darba virsmas. Tad maisiņu ievieto saldētavā guļus, lai tas sasalst pēc iespējas plakanāks un būtu ērtāk uzglabājams.
Porciju saldēšana. “Pārtikas sadalīšana porcijās dod iespēju vienā reizē atkausēt tikai tik daudz, cik plānots apēst. Ģimenei vai tikai vienai personai paredzētu porciju var glabāt mazākās cieši aizvākotās kārbās, un tas būtiski atvieglos ēdiena pagatavošanu pienākumiem pilnās dienās. Konditorejas izstrādājumus pirms saldēšanas ieteicams sagriezt gabalos, lai vienā reizē no saldētavas izņemtu tieši tik daudz gabaliņu, cik nepieciešams,” skaidro O. Soročins.
Ikdienas paradumi. Pakāpeniska ieradumu maiņa, piemēram, nedēļas laikā ieplānot vienu maltīti no saldētavas, palīdzēs nostiprināt pārmaiņas ilgtermiņā. IKEA Ēdināšanas nodaļas vadītājam ir vēl viens padoms – sarakstu ar saldētavas saturu piestiprināt pie ledusskapja durvīm vai kāda skapīša iekšpusē, lai sekotu līdzi krājumiem un nepirktu lieku ēdienu.
