“To smaržu, kad tiek atvērta kūkas kārba, nav iespējams aizmirst – tā par recepšu lādē nodoto kūku mēdza teikt mana līgavaiņa – Aivja mamma. Šī ir īpaša kūka, kas mūsu ģimenes svētkos ir visgaidītākais kārums. Esmu patiesi priecīga, ka līdz ar šo projektu mūsu kūka varēs ienākt arī citās ģimenēs. Un ne mazāk būtiski ir nodot ģimenes tradīcijas tālāk,” stāsta TV dīva Lelde Lietaviete.
Lai pagatavotu Leldes Lietavietes ģimenes izloloto Ceriņu mājas kūku, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Biskvītam:
- 10 olas
- 10 tējkarotes cukura
- 10 tējkarotes kviešu miltu
Smilšu mīklai:
- 250g sviesta
- 300g kviešu miltu
- 200g cukura
- Rīvētas citrona miziņas
Krēmam:
- 5 olas
- 200g cukura
- 5 ēdamkarotes kviešu miltu
- 500ml piena
- 100g sviesta
- Vaniļas cukurs
- Plūmju ievārījums pēc vajadzības
Dekorēšanai: ogas un augļi pēc izvēles
Pagatavošana: Sakarsē krāsni 150 grādus karstu. Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru. Biskvītam olu dzeltenumu saputo ar cukuru, pievieno miltus. Tad iecilā saputotus olu baltumus. Smilšu mīklai sviestu saputo ar cukuru, pierīvē citrona miziņu un pievieno miltus. Izklāj uz pannas un cep krāsnī 15 minūtes. Tikmēr krēmam olas samaisi ar cukuru, pievieno miltus, vaniļas cukuru un vārītu pienu. Ūdens peldē iebiezini, tad atdzesē un puto kopā ar sviestu. Visas kārtas liec kopā, pa vidu smērējot plūmju ievārījumu. Dekorē ar ogām un augļiem pēc patikas.
Topošā grāmata ir iespēja pievērst uzmanību Latvijas virtuvei un ēst gatavošanas tradīcijām, veicot lielu ieguldījumu Latvijas kultūrvēsturiskā mantojuma veidošanā. Recepšu vākšana īpašajai svētku grāmatai norisinās jau kopš 2016. gada marta. Tāsmērķis ir atrast receptes, kas reprezentē Latvijas novadus, attēlo pagātnes un mūsdienu garšu īpatnības, un celt gaismā sen aizmirstas, bet izcilas receptes.
Lelde recepti iekļāvusi Gardēdes Signes Meirānes un Rimi Latvia topošajā grāmatā Latvijas simtgadei “100 kūkas un 1 svecīte”.
Autors: Rimi Latvia 28.02.2018
