Pirmā maija nedēļa ir ideāls laiks, lai apvienotu svētku sajūtu ar kopā būšanu – godinot Latvijas Republikas Neatkarības atjaunošanas dienu un baudot nesteidzīgus mirkļus ar savējiem. Valsts svētkos “Maxima Latvija” sadarbībā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu piedāvā viegli pagatavojamu svētku kūku, kurā satiekas gan iemīļotas vietējās garšas, gan mūsdienīgi akcenti.
“Kūka ir viens no populārākajiem desertiem, kas asociējas ar īpašiem notikumiem un svētku svinēšanu. Šajā receptē ir apvienoti gan vēsturiski iemīļoti produkti, gan mūsdienu garšas, piemēram, dateles un kokosriekstu milti, tāpat svētku kūka iemieso gan skābas, gan saldas garšas nianses kā svaigas ogas, magones un pat karameļu mērci. Lai svētkus pavadītu bez raizēm, visas minētās sastāvdaļās un virkne citi gardumi pieejami “Maxima” veikalos par izdevīgām cenām,” stāsta šefpavārs Lauris Aleksejevs.
Dateļu kūka ar karameļu mērci
Sastāvdaļas:
200 g dateles
100 g farīna cukurs (pieejams “Maxima” veikalos)
3 olas
1 tējkarote dzeramā soda
400 g skābais krējums (20 %)
150 g sviests
80 g kviešu milti
50 g kokosriekstu milti
šķipsna sāls
10 g kanēļa cukurs
50 g magones
Karameļu mērcei:
250 ml saldais krējums
100 g farīna cukurs
50 g sviests
šķipsna sāls
Dekoram:
200 g svaigas zemenes vai citas ogas pēc vēlmes
Pagatavošanas gaita:
- Dateles sagriež mazākos gabaliņos un liek blenderī;
- Pievieno olas, magones, skābo krējumu, sodu, farīna cukuru, sāli, kanēļa cukuru un izkausētu sviestu. Sablendē visu viendabīgā masā;
- Pievieno kokosriekstu un kviešu miltus, rūpīgi samaisa;
- Mīklu lej cepamformā ar augstām malām;
- Cep cepeškrāsnī 170 °C temperatūrā apmēram 35 minūtes;
- Gatavu kūku izņem no krāsns un sadursta ar dakšiņu vai koka irbulīti, lai tā labāk uzsūktu karameli;
- Katliņā liek saldo krējumu, farīna cukuru, sviestu un šķipsnu sāls, karsē nepārtraukti maisot, līdz izveidojas viendabīga karamele;
- Silto karameļu mērci pārlej pāri kūkai un ļauj tai iesūkties;
- Kad kūka atdzisusi, dekorē ar svaigām zemenēm vai citām ogām pēc savas vēlmes.
