Sastāvdaļas
* 600 g liellopa filejas vai šķiņķa
* pāris burkānu
* garšaugi un garšvielas gaļas pagatavošanai – pēc patikas
* 4 lielas zilās plūmes
* 3 šķēles ingvera saknes
* čili
* 4 mazas vai 2 lielas bietes
* 4 ķiploka daiviņas
* 50 g sviesta
* sāls
Pagatavošana.
Gaļu apsāla un liek cepamtraukā, pievieno burkānus un garšaugus, pielej nedaudz ūdens, tad lēni sautē, kamēr gaļa gatava. Liellopa fileja ir gatava aptuveni pusstundas laikā, bet šķiņķi vajag sautēt vismaz stundu.
Cepešpannā ieklāj foliju. Bietes sagriež plānās šķēlēs un kārto pannā, uzliek sviesta piciņas un ķiploka daiviņas. Virsū uzklāj vēl vienu folijas loksni, lai lielāks karstums. Cep cepeškrāsnī aptuveni pusstundu.
Plūmes sakapā kubiņos, ingveru sīki sagriež, čili piparu sakapā. Visu kārtīgi samaisa, pieber mazliet sāls un atstāj uz stundu, lai savelkas. Iegūst svaigu plūmju čatniju.
Izcepto gaļu sagriež glītās šķēlēs, uzliek čatniju, pasniedz ar ceptām bietēm.
Ja vēlas, var izcept arī mazus ābolīšus, tiem nevajag ne cukuru, ne medu, vien nedaudz kanēļa.
