Recepte: Pīrāgs ar apelsīniem

 

View this post on Instagram

Пирог с апельсинами Ингредиенты: Тонкокожие небольшие апельсины — 4–5 шт. Сок лимона — 0,5 шт. Сахар — 1 стак. Соль — ¼ ч. л. Для пирога: Сливочное масло — 115 г Сливочное масло — для смазывания Сахар — ¾ стак. Большие яйца — 2 шт. Манная крупа — ⅓ стак. Мука — ⅔ стак. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — ¼ ч. л. Приготовление: 1. Мелко натрите цедру одного апельсина и отложите, чтобы использовать для приготовления теста. Разрежьте этот апельсин пополам и выжмите сок — у вас должно получиться ⅓ стакана. Если сока не хватает, выжмите сок еще из одной половины апельсина. 2. Нарежьте оставшиеся апельсины кружками толщиной 5 мм. Удалите из долек все семена. 3. Смешайте апельсиновый и лимонный сок, сахар и соль в кастрюле, добавьте апельсины и доведите до кипения. Готовьте 5–7 минут, пока кожица у апельсинов не размягчится, а сами дольки не начнут становиться полупрозрачными. Выньте апельсины из кастрюли при помощи шумовки. Продолжайте варить сироп на медленном огне, пока он не уварится до половины стакана, 10–15 минут. 4. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом разъемную форму для выпечки диаметром 24 см. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром при помощи миксера, пока они не превратятся в воздушный крем. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь. Добавьте натертую апельсиновую цедру и перемешайте. 5. В миску просейте вместе муку, манку, разрыхлитель и соль. В несколько приемов вмешайте мучную смесь в масляно-яичную. Вылейте тесто в форму. Выложите в один слой дольки апель­синов. 6. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 15 минут. Уменьшите температуру в духовке до 175 °С и пеките еще 35–40 минут, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Оставьте пирог в форме на решетке и немного остудите. 7. Наколите пирог сквозь апельсины зубочисткой равномерно по всей поверхности. При помощи кисточки нанесите на пирог апельсиновый сироп. Затем остудите до комнатной температуры. Выньте пирог из формы и переложите на блюдо. Приятного аппетита!

A post shared by Рецепты (@cooking_mag) on Sep 30, 2017 at 11:07am PDT

Sastāvdaļas:

• 4-5 nelieli apelsīni ar plānu mizu
• ½ citrona sula
• 1 glāze cukura
• ¼ tējkarote sāls

Pīrāgam:

• 115 g sviesta
• ¾ glāzes cukura
• 2 lielas olas
• 1/3 glāze mannas
• 2/3 glāzes miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ¼ tējkarote sāls

Pagatavošana:

Smalki sarīvē viena apelsīna mizu un noliec malā, lai pēc tam izmantotu mīklas pagatavošanā. Tad ņem to pašu apelsīnu, sagriez uz  pusēm un izspied sulu. Ir jāsanāk aptuveni 1/3 glāzes. Ja sulas ir par maz, izspied no vēl vienas apelsīna pusītes.

Atlikušos apelsīnus sagriez ne pārāk biezās ripiņās. Izņem sēkliņas.

Katlā sajauc apelsīnu un citrona sulu, cukuru un sāli, pievieno apelsīnus un uzvāri. Gatavo 5-7 minūtes, kamēr apelsīnu miza kļūst mīksta, bet pašas ripiņas kļūst daļēji caurredzamas. Apelsīnus izņem no katla ārā. Sīrupu turpini vārīt uz lēnas uguns aptuveni 10-15 minūtes.

Uzsildi cepeškrāsni līdz 190°С. Ar nelielu daudzumu sviesta apsmērē cepamformu, kuras diametrs ir 24 cm.

Sviestu un cukuru sajauc kopā ar miksera palīdzību, pa vienai pievieno olas, katru reizi kārtīgi visu sakuļot. Pievieno sarīvēto apelsīna mizu un kārtīgi samaisi.

Traukā iesijā miltus, mannu, cepamo pulveri un sāli. Pakāpeniski miltaino masu iemaisa sviesta masā. Gatavo mīklu ielej cepamformā. Pa virsu vienā kārtā izkārto apelsīnu šķēles.

Liec pīrāgu krāsnī un cep 15 minūtes. Tad temperatūru krāsnī samazini līdz 175 °С un cep vēl 35-40 minūtes. Gatavību pārbaudi ar zobu bakstāmo kociņu. Kad gatavs, pīrāgu nedaudz atdzesē.

Tad ar zobu bakstāmā kociņa palīdzību uztaisi pīrāgā nelielus caurumiņus pa visu tā virsmu un ar otiņas palīdzību uzsmērē izvārīto apelsīnu sīrupu. Tad pīrāgu atdzesē līdz istabas temperatūrai, izņem no formas un pārliec uz šķīvja.

Lai labi garšo!

Autors: Dieviete.lv