1. Klasisks vārītais krēms
Sastāvdaļas:
- 500 ml piena
- 200 g cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura vai vanilīna
- 50 g miltu
- 4 olu dzeltenumi
Pagatavošana:
Bļodā sajauc olu dzeltenumus, cukuru, vaniļu un miltus līdz viendabīgai masai. Katliņā uzvāra pienu. Karsto pienu lēnām lej olu masā, nepārtraukti maisot. Pēc tam visu lej atpakaļ katlā un vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz krēms sabiezē. Atdzesē.
2. Universālais sviesta krēms
Sastāvdaļas:
- 200 g sviesta
- 4 olas
- 1 glāze cukura
- 100 g pūdercukura
- šķipsniņa vaniļas
Pagatavošana:
Katliņā ar biezu dibenu iesit olas un pievieno cukuru. Silda uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa kļūst biezāka. Nevārīt! Atdzesē. Atsevišķi saputo sviestu ar pūdercukuru. Pakāpeniski pievieno atdzesēto olu masu un vaniļu. Krēmu uzglabā ledusskapī un izmanto tikai uz atdzisušām kūkas pamatnēm.
3. Krēms ar kondensēto pienu un olām
Sastāvdaļas:
- 200 g mīksta sviesta
- 100 g kondensētā piena
- 2 olu dzeltenumi
- vanilīns vai 30–50 g liķiera
Pagatavošana:
Saputo sviestu ar kondensēto pienu. Turpinot putot, pakāpeniski pievieno olu dzeltenumus. Pēc vēlēšanās pievieno vanilīnu vai liķieri aromātam.
4. Krēms no kondensētā piena un sviesta
Sastāvdaļas:
- 200 g sviesta
- 1 bundžiņa kondensētā piena
Pagatavošana:
Istabas temperatūras sviestu saputo kopā ar kondensēto pienu līdz viendabīgai masai. Pirms lietošanas atdzesē.
5. Mannas krēms
Sastāvdaļas:
- 500 ml piena
- 3 ēdamkarotes mannas putraimu
- 3 ēdamkarotes cukura
- 100 g sviesta
- 1 olas dzeltenums
- 1 tējkarote vaniļas cukura
Pagatavošana:
Pienu uzvāra kopā ar vaniļas cukuru. Pakāpeniski ieber mannā putraimus, nepārtraukti maisot, un vāra, līdz masa sabiezē. Atdzesē. Atsevišķi saputo sviestu ar cukuru un olu dzeltenumu. Pakāpeniski pievieno atdzisušo mannas masu un saputo gaisīgu krēmu.
6. Mascarpone siera krēms
Sastāvdaļas:
- 250 g mascarpone siera
- 200 ml saldā krējuma (33%)
- 2–3 ēdamkarotes pūdercukura
Pagatavošana:
Aukstu saldo krējumu saputo ar pūdercukuru. Pievieno mascarpone sieru un turpina putot līdz biezai, krēmīgai konsistencei.
7. Vārītais krēms kūkām un ekleriem
Sastāvdaļas:
- 2 olas
- 1 glāze cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 500 ml piena
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 tējkarotes sviesta
Pagatavošana:
Olas sajauc ar miltiem līdz viendabīgai masai. Citā katliņā uzsilda pienu ar cukuru. Karsto pienu pakāpeniski lej olu masā, maisot. Liek uz mazas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz krēms sabiezē. Noņem no uguns, pievieno sviestu un vaniļu. Atdzesē aukstā ūdens peldē.
Šis krēms lieliski der ekleriem, kūkām un tortēm.
8. Sviesta krēms
Sastāvdaļas:
- 250 g sviesta
- 200 g pūdercukura
- 100 ml piena
- 1 paciņa vaniļas cukura
Pagatavošana:
Pienu uzvāra un pilnībā atdzesē. Istabas temperatūras sviestu saputo ar pūdercukuru un vaniļu. Pakāpeniski pievieno pienu, turpinot putot, līdz izveidojas viendabīgs un gaisīgs krēms.
6. Mascarpones siera krēms :200.g.-biezpiena(18%):::Saldais krējums (33%) ,bet, cik daudz saldais krājums ???
Šodien izmēģinu visādus krēmus, un vislielākā vilšanās par mannā krēma recepti, kas pieejama arī šeit, bet es to atradu citā avotā. Tā kā man vajag tikai izmēģināt, tad kūlu arī to vienu olas dzeltenumu ar pustējkaroti sviesta 😀 Nu un beigās sanāca tīri garšīga, bet pavisam šķidra mannā putriņa. Kaut kas ar šķidruma daudzumiem ir galīgi garām.
Izcils Maskarpones krems bez Maskarpones.Sviesta iepakojumi ir ļoti dažādi.Kāds kondensētais piens?Vietām nepareizas proporcijas.Daudz kļūdu!!!
Es uztiaisisu brūnā Lāča krēmu uz jusu komentāriem
Sviesta krēms nesanāca, izmetu. Piens atsulojās un apakšā palika sūkalas, taču augšā tauku, jeb sviesta kunkuļi. Kūlu, kūlu, bet viendabīgu masu tā arī nedabūju.
Lai varētu saputot sviestu,viņu ir jāpasilda,bet ne jāizkausē.Tad neatsulosies un varēs saputot.
Ja
Jums te ar proporcījam nav kartībā,Vārīts krems-tur noteikti nav teēk.bet ēdamkarotes,savadāk tāda pašķidra putriņa vien sanāk.un kā izskatās arī citi krēmi garāmNepilnvērtīgas jums te tās receptes,nākas vilties,un velti izniekoti produkti.
Tieši tā,nepilnvērtīgas.Kāpēc vispār tādas ieliktas ar tik daudzām kļūdām.Izšķērdēti tik produkti,kas mēģina
Paldies par komentāriem un to, ka pievērsāt uzmanību kļūdām receptēs!
Pārskatījām receptes un izlabojām neprecīzās proporcijas, kā arī papildinājām pagatavošanas aprakstus, lai tās būtu saprotamākas un izdotos veiksmīgāk.
Atvainojamies par sagādātajām neērtībām un ceram, ka atjaunotās receptes noderēs daudz labāk!