Atsevišķā traukā sajauc cukuru un eļļu, tad pievieno saspaidītus banānus. Pievieno ūdeni, vaniļas cukuru un kārtīgi samaisa. Tad pievieno miltu masu un samaisa. Mīklai nav jābūt viendabīgai.
Liec mīklu cepamformā un cep 180 °C aptuveni 45-50 minūtes. Kēksa gatavību pārbauda ar sērkociņu – ja tas ir sauss un nav lipīgs, kēkss gatavs.
Sastāvdaļas
200 g maskarpones
400 g grieķu jogurta (var lietot arī uzputotu saldo krējumu)
20 ml kļavu sīrupa vai medus
8 palieli cepumi, sadrupināti*
200 g lāceņu**
200 g nomizota mīksta, gatava mango, gabaliņos**
Pagatavošana.
Bļodā liek maskarponi un viegli saputo ar putojamo slotiņu, lai ir krēmīgs. Tad pievieno pusi jogurta un visu sīrupu. Samaisa un pievieno atlikušo jogurtu, atkal visu samaisa.
Kārto burciņās krēmu, pa virsu cepumus, ogas, tad atkal krēmu, cepumus, ogas un vēlreiz krēmu un tad cepumus. Liek ledusskapī apmēram uz divām stundām, lai ievelkas.
Piebilde.
* Var izmantot arī riekstus vai cepumus kopā ar riekstiem.
**Vasaras laikā var izmantot jebkuras ogas. Var taisīt tikai ar mellenēm vai avenēm, var miksēt kopā. Mango vietā var izmantot aprikozes un persikus vai tās pašas ogas. Rudenī – plūmes.
Bieži tiek uzdots jautājums – kā pagatavot kaut ko ātri un garšīgi? Galvenais ir ātri. Mēs pastāstīsim par kādu ļoti garšīgu cepumu tortes recepti.
Jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas:
2 olas;
250g. cukura;
190-230g. sviesta;
500g. miltu;
pus tējkarotes cepamā pulvera.
Pagatavošana:
Sakuliet olas, pievienojiet cukuru un visu kārtīgi samaisiet. Miltiem pievienojiet cepamo pulveri un visu samaisiet, tad pievienojiet sakultās olas. Mīciet mīklu un izrullējiet to uz galda, līdz tā kļūst gluda. Ielieciet ledusskapī uz 25-40 minūtēm. Izņemiet un sadaliet daļās, apmēram 3-4 cm. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 16-25 minūtes 170 grādu temperatūrā. Rezultātā jums vajadzētu iegūt apmēram 450-500 gramus cepumu.
Tortes gatavošana:
Mūsu kūka sastāvēs no cepumiem un krējuma. Tāpēc nākamais solis ir krēma sagatavošana. Krējumam jābūt biezam.
350g. krējuma;
140g. cukura;
20g. vanilīns.
Tagad pats svarīgākais. Pati kūka. Izklājam cepumus un apsmērējam ar krējumu. Droši varat kārtās likt, kā vien sirds vēlas. Varat pievieno riekstus, marmelādi vai augļus. Labu apetīti!
Ledus tēja nenozīmē, ka jebkurā atdzesētā tējā ieliks ledu un tad to dzers. Pamatam labākā ir zaļā tēja, kas tonizē un atsvaidzina, lieliski veldzē slāpes. Gatavojot ledus tēju, var ļauties fantāzijai – jaukt vienu tēju ar otru, neparastākai garšai pievienot dažādus augļus, ogas, sulas, var variēt saldumu un stiprumu. Tāpat šo dzērienu var gatavot no pļavā salasītām zālītēm vai izmantot tradicionālo citronu vai apelsīnu.
Piparmētru lapas un tēju aplej ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties, nokāš. Pievieno apelsīnu sulu, cukuru, citronu sulu, šķēlītēs sagrieztus apelsīnus, visu rūpīgi samaisa un atdzesē. Dzērienu rotā ar svaigām piparmētru lapām, iemet krūzē kādu zemeni. Dzer atdzesētu, ļoti karstā laikā var pievienot sasmalcinātu ledu.
Ja vēlaties pārsteigt viesus, pagatavojiet gardu un vizuāli baudāmu saldo ēdienu, kura pamatā ir vienkāršais un veselīgais auglis – bumbieris. Labā ziņa – lielākā daļa nepieciešamo produktu noteikti jau atrodas Jūsu virtuves skapīšos. Recepti piedāvā restorāna “Piramīda” šefpavārs Artūrs Brucis.
Ogas pēc izvēles, piemēram, zemenes, avenes, kazenes, mellenes un jāņogas
Dekoram – ēdamie ziedi
Pagatavošana:
Bumbieris:
Nomizojiet bumbierus, sagrieziet uz pusēm, un izņemiet serdi. Lejiet katliņā vīnu un vāriet, pievienojot cukuru, safrānu un garšvielas. Kad vīns ir uzvārījies, lieciet iekšā bumierus, un vāriet, kamēr tie ir gandrīz gatavi. Pēc tam bumbieri atdzesējiet, līdz tas ir gatavs pasniegšanai.
Vaniļas krēms:
Uzkarsējiet pienu, atgrieziet un iztīriet vaniļas pāksti no sēkliņām, un pievienojiet pienam. Sakuliet olas ar cukuru un izsijātus miltus, pakāpeniski lejot klāt uzvārīto pienu un vienmērīgi apmaisot. Iegūto masu lieciet karsēties uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Pēc tam krēmu atdzesējiet.
Knifiņš: Kopējo masu labāk gatavot ūdens peldē, lai izvairītos no piedegšanas.
Servē:
Kārtojiet bumbierus ar krēmu uz šķīvja pēc saviem ieskatiem, dekorējot ar svaigām ogām.
Sastāvdaļas – 1 glāze sasmalcinātu valriekstu kodolu, 80 g sviesta, 100 g cukura, 4 olas, ½ paciņa vaniļas cukura, sāls.
Krēmam – 100 g sviesta, ½ bundža vārītā iebiezinātā krēma, 2 ēd. k. ruma, viskija vai brendija.
Pagatavošana.
Veido pamatu. Izkausē sviestu, lai tas paspētu atdzist (citādāk ar olām izveidos omleti). Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus saputo ar cukuru, vaniļas cukuru. Tad ieputo arī izkausēto sviestu. Pievieno valriekstus.
Sāk karsēt krāsni līdz 180 °C.
Citā traukā līdz cietām putām sakuļ olu baltumus (neaizmirstam par sāls šķipsniņu, lai labāk kuļas). Šajā masā iecilā dzeltenumu-riekstu masu. Visu masu lej cepamformā (20-30 cm diametrs), kurā ieklāts cepampapīrs.
Cep 50-60 min, kamēr centrs nav pārāk mīksts (pārbauda ar sērkociņu).
Gatavo krēmu. Saputo mīkstu sviestu ar vārīto iebiezināto krēmu un alkoholu. Liek atdzesēties ledusskapī un smērē vienstāvīgo kūku, kad biskvīts atdzisis. Kūku labi nedaudz paturēt ledusskapī pirms pasniegšanas.
1.Mīklu pēc nepieciešamības izrullē, sagriež nepieciešamā izmēra plāksnēs. Cep 200 °C aptuveni 7 minūtes. Vienu plāksni sasmalcini (var plenderī), lai ir, ko likt tortei pa virsu.
2.Olu dzeltenumus sajauc ar cukuru, pievieno pienu un liek uz plīts. Palēnām piejauc miltus, pastāvīgi maisot. Nepārtraucot maisīšanas procesu, vāra, līdz masa sabiezē.
3.Krēmu atdzesē un sasmērē ar to sagatavotās mīklas plāksnes. Ar sasmalcināto masu apber tortes sānus un virsu.
4.Tortei ļauj ievilkties. Var dekorēt ar ogām, var ēst tāpat.
Šīs zupas maigā garša un lieliskais aromāts patiks daudziem!
Sastāvdaļas:
2 sīpoli
6 daiviņas ķiploka
2 ēdamkarotes eļļas
800 g tomātu savā sulā
½ l dārzeņu buljona
1 tējkarote cukura
½ tējkarote sāls
½ tējkarote melno piparu
200 ml saldā krējuma
Zaļā bazilika buntīte
2 ēdamkarotes kaltētu garšaugu
Maizes sausiņi
Pagatavošana:
1.Sīpolus smalki sagriež un apcep eļļā. Kad tie kļūst mīksti, pievieno sasmalcinātu ķiploku un cep vēl 2 minūtes.
2.Tomātus liek blenderī un sablendē līdz putras konsistencei. Tad pievieno sīpolus, ķiplokus, buljonu un sablendē vēlreiz. Tad lej visu katlā, pievieno sāli, cukuru, piparus un garšaugus. Vāra aptuveni 15 minūtes.
3.Pielej saldo krējumu, pievieno sasmalcinātu baziliku. Samaisa, nogriež uguni līdz minimumam un vāra vēl 2-5 minūtes.
4.Pasniedz ar sausiņiem un rotā ar bazilika lapiņām.
Katliņā ar ūdeni ieliek 2 buljona kubiņus. Pievieno smalki sagrieztus, apceptus sīpolus un sīki sagrieztu kabaci. Pievieno kubiciņos sagrieztus kartupeļus, kad kartupeļi ir gatavi, pievieno sagrieztos tomātus, tad iemaisa arī kausēto sieru un visu uzvāra. Kad viss ir uzvārījies, tad ar blenderi visu samiksē kopā. Var pievienot arī maizes grauzdiņus un kādu zaļumu pēc paša ieskatiem.
Apgrauzdē lobītus valriekstus uz pannas uz mazas līdz mērenas uguns bez taukvielas.
Kamēr rieksti grauzdējas, sagriez gabaliņos tomātus un nomizotu avokado, sajauc tos bļodā ar salātu maisījumu.
Bļodas saturam pievieno grauzdētos valriekstus, pārlej ar balzamiko mērci un apmaisi.
Uz vienu krūzi balzamiko etiķa nepieciešams izmantot ēdamkaroti pūdercukura. Abas sastāvdaļas sajauc katliņā un uz mērenas uguns, laiku pa laikam maisot, vāra, kamēr cukurs izšķīst, tad samazina liesmu un uz mazas uguns pavāra vēl 15 minūtes, turpinot regulāri maisīt.
Mērce ir gatava, kad tās tilpums samazinājies par 1/3. Kad tā gatava, lej traukā vai pudelītē un ļauj atdzist, atdziestot tā sabiezēs.
Ja mērce šķiet par biezu, to vēlreiz vāra, pievienojot vēl balzamiko etiķi.
Ja esi steigā, bet pirmie viesi jau klauvē pie durvīm – restorāna “Piramīda” šefpavārs Artūrs Brucis iesaka pēdējā brīža glābiņu – svaigas zemenes ar šokolādes krēmu. Ātrs, bet ne mazāk gards saldais ēdiens, ko likt galdā. Tikai trīs sastāvdaļas un gatavs!
Izejvielas sešām porcijām
250 grami zemenes, smalki sagrieztas
Krēms:
300 ml saldais krējums
50 grami šokolādes – tumšā vai gaišā – pēc ieskatiem
Pagatavošana:
Krēms:
Saputojiet saldo krējumu, izkausējiet šokolādi un pievienojiet iegūtajam krēmam, saimaisiet.
Servē:
Izvēlēties savai gaumei un iespējām atbilstošus trauciņus, piemēram, burciņas, stikla glāzes, māla podiņi, kuros lieciet kopā zemenes un saldo krēmu. Papildus variet izmantot šokolādes skaidiņas, kaltētus banānus u.c.
Sastāvdaļas:
• 4 kartupeļi
• 2 sīpoli
• 2 olas
• 200 g skābētu kāpostu
• 2–3 ēdamkarotes augu eļļas
• ⅓ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 tējkarote sāls
• krējums un zaļumi pasniegšanai
Pagatavošana:
Sīpolus smalki sagriež un apcep uzkarsētā eļļā zeltaini brūnus. Pievieno rupji sarīvētus kartupeļus, skābētos kāpostus un arī apcep. Atsevišķā bļodā olas sakuļ ar sāli un maltiem melnajiem pipariem un samaisa ar dārzeņiem. Lej veidnē un cep iepriekš līdz +180 °C sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30 minūtes.
Uzreiz gribu norādīt, ka spageti gatavosies kotlešu iekšpusē – tie nebūs negatavi. To izdosies izdarīt, ja tiks precīzi ievērotas receptes proporcijas.
Pagatavošanas gaita
1. Sasmalcinām sīpolu mazos kubiņos.
2. Sasmalcinām papriku un tomātus mazos gabaliņos.
Šādi notiek dārzeņu sagatavošana mērcei.
3. Liellopu gaļai pievienojam piparus un sāli pēc garšas.
4. Maltajai gaļai pievienojam sarīvētu sīpolu.
5. Samaisām malto gaļu ar sīpolu.
6. Sadalām visu malto gaļu 2 vienādās daļās.
Izveidojam kotletītes, apmēram tik lielas, kā redzams manā fotogrāfijā.
7. Kotletes vidū ieliekam 50 gramus spageti.
Tas ir ļoti svarīgi. Stingri ievērojam norādītās proporcijas. Daudzi mājas pavāri neievēro šo padomu, kā rezultātā spageti var palikt negatavi.
8. Uzkarsējam pannu ar augu eļļu un noregulējam uz lēnas liesmas.
9. Ieliekam spageti ar kotleti pannā un apcepam no abām pusēm līdz izveidojas apetīti rosinoša garoziņa..
Ēdiena gatavošanai izvēlamies pannu ar lielu diametru, lai spageti netraucētu kotlešu cepšanai.
10. Pārvietojam kotletes atsevišķā traukā.
Ķeramies pie mērces!
11. Pannā ar augu eļļu apcepam sīpolu līdz tas kļūst zeltaini brūns.
12. Ieberam pannā papriku.
13. Pievienojam sīpolam un paprikai tomātu.
Sautējam, maisot dārzeņus. Vārām uz vidējas uguns.
14. Pieberam mērcei sāli pēc garšas
Mērcei varam pievienot ķiplokus, lai ēdiens būtu aromātiskāks.
15. Pēc dažām minūtēm mērcei pannā ievietojam spageti gaļas kotletēs.
16. Ielejam pannā tomātu pastu.
17. Gatavojam uz lēnas uguns zem vāka. Pēc 35-40 minūtēm ēdiens būs gatavs celšanai galdā.
Mērce lieliski papildinās gatavo ēdienu, gaļa būs maigāka un iegūs bagātīgu spilgtu garšu.
Jāņem vērā, ka ne katrs bērns mīl mērci. Ēdienu var pasniegt bez mērces, tas ir katra paša ziņā.
Bērni visbiežāk mīl makaronus, un šī recepte pievērsīs viņu uzmanību arī ēdienam. Šī maltīte tevi uzmundrinās, un neviens no jūsu ģimenes nebūs izsalcis.
Uz pannas ar uzkarsētu olīveļļu aptuveni 1-2 minūtes apcep sagrieztu ķiploku, pēc tam noņem ķiploku un pievieno tīģergarneles un ķemmītes, visu apcep līdz gatavs.
Tomātus sagriezt uz pusēm, pievienot jūras veltēm, to pašu izdari ar olīvēm un kaperiem. Visam pa virsu uzliec tomātus savā sulā un ļaut nedaudz pasautēties.
Pievieno sāli, piparus, pievienot daļu no sagriezta bazilika un izvārītos spageti, tad visu samaisi.
Katliņā uzkarsē saldo krējumu kopā ar sviestu. Viegli atdzesē. Pievieno maisījumam gabaliņos salauztu šokolādi un kanēli. Visu samaisa. Pievieno mandeles un vēlreiz samaisa. Atdzesē un pielej liķieri.
Izkausē sviestu, pievieno kanēli. Cepumus sadrupina un sajauc ar sviestu. Izliek cepumus formiņā ar noņemamām malām, kurā ieklāts cepamais papīrs.
Uz cepumiem liek šokolādes masu. Pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un kakao. Liek ledusskapī uz 6-12 stundām. Pasniedzot pārlej ar kausētu šokolādi.
Sakul olas ar cukuru un citrona mizu gaišās putās. Pievieno miltus un kakao pulveri, kārtīgi samaisi. Mīklu lej cepampannā, uz kuras izklāts cepampapīrs. Cep 8 minūtes 180°С. Uzmanīgi pārliec izcepto pamatni uz dēļa, apber ar ēdamakaroti cukura, satin ruletē un ļauj atdzist.
Šokolādi sagriez smalkos gabalos, saldo krējumu sakul stingrās putās. Banānus sasmalcini blenderī kopā ar citrona sulu. Sajauc kopā ar putukrējumu un šokolādes gabaliņiem.
Atdzisušo ruleti atrullē vaļā, apsmērē ar sagatavoto pildījumu un atkal sarullē. Var apbērt ar rīvētu šokolādi.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes medus
• 40 ml sojas mērces
• 50 ml olīveļļas
• ķiploka daiviņa
Pagatavošana.
Medu sajauc ar sojas mērci. Pievieno olīveļļu un sakapātu ķiploka daiviņu, samaisa. Ja sojas mērce ir sāļa, sāli nevajag likt. Cepšanas vai saldēšanas maisā liek grilēšanai paredzēto gaļu, uzlej mērci, aizsien galu un patur vēsumā 30–45 minūtes, lai ievelkas marināde.
1.Sajauc kopā visas sastāvdaļas mīklai. Kad mīkla gatava, ieliek to ledusskapī uz 30 minūtēm.
2.Uzsilda cepeškrāsni līdz 180°C.
3.Mīklu liek cepamformā (diametrā 24 cm) un izveido arī maliņas. Uzklāj cepampapīru, ieber kaut ko smagu (sausas pupiņas, piemēram) un cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Pēc tam smagumu noņem nost.
4.Pildījumam sajauc krējumu, cukuru, vaniļas cukuru, olas un cieti. Pamatnē ieber dzērvenes un krēmu lej pa virsu.
5.Cep aptuveni 40 minūtes – līdz pildījums sabiezē, bet mīkla kļūst zeltaina.
6.Gatavo pīrāgu atdzesē līdz istabas temperatūrai un ieliek ledusskapī uz 1-2 stundām.
1.Sviestu sajauc ar parasto un vaniļas cukuru, līdz rodas krēmveida konsistence. Pievieno olu un sajauc vēlreiz. Pievieno izsijātus miltus (kuriem pievienots cepamais pulveris un sāls) un izveido mīklu. Tad to ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
2.Kamēr atdzesējas mīkla, apcep riekstus – uz pannas vai cepeškrāsnī (5-7 minūtes 200 °С). Sasmalcina ne pārāk sīkos gabalos.
3.Ņem ārā no ledusskapja mīklu, noņem plēvi un izrullē biezumā 6-7 mm. Izgriež nepieciešamo formu (var gan aplīšus, gan rombiņus, gan četrstūrus).
4.Apsmērē gatavo mīklu ar sakultu olas baltumu un iemērc ar sasmērēto pusi traukā ar riekstiem. Liek uz pannas un cep 190 °С aptuveni 15 minūtes.
Neparasta un vienkārša gardo kāpostu tīteņu versija.
Sastāvdaļas:
½ vidēja izmēra kāposta
450 g maltas cūkgaļas
450 g maltas tītara gaļas
700 g vārītu rīsu
1 sīpols
2 olas
Sāls un pipari – pēc garšas
Nedaudz diļļu vai pētersīļu
1 ēdamkarote olīveļļas
50 g sviesta
1 liels burkāns
200 ml marinaras mērces
700 ml karsta ūdens
Pagatavošana:
Kāpostu smalki sagriež strēmelītēs, liek verdošā ūdenī un vāra aptuveni 10 minūtes. Tad nolej un izspiež lieko šķidrumu.
Lielā traukā sajauc malto gaļu, kāpostus, rīsus, pusi sīpola, olas, garšvielas (pēc gaumes) un sasmalcinātus zaļumus. Kārtīgi samaisa, veido bumbiņas un liek dziļā cepamtraukā, kurš ieziests ar sviestu.
Uzsilda uz pannas olīveļļu un sviestu. Apcep atlikušo sīpolu, pievieno sarīvētu burkānu un cep vēl aptuveni 3 minūtes. Pievieno marinaras mērci un karsto ūdeni. Pagaida kamēr sāk burbuļot un pieber garšvielas.
Aplej ar mērci slinkos tīteņus, uzliek virsū foliju un liek cepties iepriekš uzsildītā krāsnī 220 °C un cep aptuveni 40 minūtes.
Ja tev ledusskapī ir maltā gaļa, bet maizes kastē bagete, tad 30 minūšu laikā var pagatavot ļoti interesantas vakariņas.
Sastāvdaļas:
500 g liellopu maltās gālas
350 g tomātu savā sulā
250 g mocarellas siera
1 bagete
Baziliks
Pagatavošana:
Vislabāk ir izvēlēties liellopu malto gaļu, bet var ņemt arī cūkgaļas un vistas miksējumu. Gaļu kārtīgi apcep, tad pievieno tomātus un sautē uz pannas kādas 15 minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
Bageti pārgriež uz pusēm gareniski un izņem mīksto daļu. Abas „laiviņas” ieliek cepeškrāsnī uz 2-3 minūtēm. Mocarellu sagriež kubiņos, baziliku sasmalcina.
Gaļas un tomātu masu liek bagetē, uzber sieru un baziliku un cep cepeškrāsnī aptuveni 5 minūtes.
Sastāvdaļas:
• Lapu salāti
• Siers
• Vārītas olas
• Gurķi
• Tomāti
• Garneles
• Majonēze
• Garšvielas
Pagatavošana.
Salātus saplūkā, gurķus un tomātus sagriež palielos gabalos, olas – daiviņās. Kārto traukā, pārlej ar majonēzi, uzbārsta sarīvētu sieru un rotā ar garnelēm.
2.Šķiņķi sagriež pēc iespējas plānākos gabaliņos, lai tas būtu maigs un mīklā neuzkrītošs.
3.Ņem dziļu trauku mīklai, ielej kefīru, pievieno cukuru, sāli un sodu. Samaisa, pievieno sieru un pus glāzi miltu. Vēlreiz samaisa. Pievieno atlikušos miltus. Mīkla sanāk lipīga, tā arī ir jābūt.
4.Izber miltus uz galda, mīklu sadala četrās daļās. Katru mīklas daļu izrullē (ne pārāk plāni), liek virsū pildījumu (šķiņķi un sieru).
5.Izveido plācenīti un apcep uz pannas, līdz veidojas zeltaina maliņa.
Sastāvdaļas – 360 g Selgas cepumu, 200 g sviesta, 360 g kausētā siera, 500 g krējuma, 3 olas, 230 g cukura, 4 g kartupeļu cietes, 1 citrons.
Pagatavošana.
Cepumus sadrupina, pievieno izkausētu sviestu. Masu izlīdzina tortes cepamformā, uz brīdi ieliek ledusskapī. Kausēto sieru sajauc ar krējumu, pievieno olas, cukuru, kartupeļu cieti, citrona sulu, pierīvē citrona miziņu. Saputo, pārlej pār cepumu masu. Cep cepeškrāsnī 1,5 stundu 100 grādos, līdz kūkas virsma gaiši brūna.
Uzvāra divus litrus ūdens, tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež gabaliņos. Liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes.
Nomizo sīpolu un burkānu. Sīpolu sagriež gabaliņos, burkānu rīvē uz rupjas rīves.
Nomazgā un sagriež plāksnītēs sēnes.
Uzsilda pannu, uzlej eļļu, liek virsū dārzeņus un sēnes. Sautē uz vidējas uguns aptuveni 3-4 minūtes. Kad dārzeņi izcepušies, liek tos katlā un vāra 7-10 minūtes. Sasmalcina zaļumus.
Zupai pievieno pienu un kausēto sieru. Pasāla, pieliek piparus. Gaida, kamēr sāk vārīties un ņem nost no uguns. Pievieno zaļumus un ļauj zupai ievilkties 10 minūtes.
Ierīvē vistas fileju ar sālu un pipariem un cep no abām pusēm olīveļļā, kamēr gatavs. Pārliec gaļu uz atsevišķa šķīvja un ļauj atdzist vismaz 10 minūtes, pēc tam sagriez gabaliņos.
Atsevišķi apcep gabaliņos sagrieztas sēnes, kad šķidrums iztvaikojis, pasāli. Gatavās sēnes liec klāt vistai. Tad apcep sarīvētu burkānu un smalki sagrieztu sīpolu. Liec klāt vistai. Arī gurķus sagriez un pievieno pārējām sastāvdaļām.
Pagaidi, kamēr salāti atdziest līdz istabas temperatūrai un sajauc ar majonēzi. Pēc vēlēšanās pievieno vēl sāli un piparus.
Labs variants pusdienām vai vakariņām: barojošs un lēts. Pagatavošana gan aizņems ilgu laiku (pupiņas ilgi vārās), tāpēc labāk šo maltīti atlikt uz brīvdienām.
Sastāvdaļas:
500 g pupiņu
2 sīpoli
2 burkāni
50 g tomātu pastas
Pētersīļi un dilles
Sāls, elnie pipari, cukurs
Lauru lapa
Pagatavošana:
Iemērc pupiņas uz nakti aukstā ūdenī. Tad vāri 2-2,5 stundas, līdz ir gatavas.
Sīpolus sagriez un apcep. Burkānu sarīvē un apcep kopā ar sīpoliem. Pievieno pupiņas. Aplej dārzeņus ar ūdeni un sautē 20-30 minūtes. Pievieno tomātu pastu, nedaudz cukura, melnos piparus, lauru lapu un zaļumus. Sautē līdz gatavs.
1 litrs apceptu gaileņu vai baraviku
• 3–5 sīpoli
• 5 burkāni
• 1 neliels kabacis
• 8 vidēji kartupeļi
• 4–6 vidēji tomāti
• Kārbiņa kausētā siera
• Zaļumi – raudene, nedaudz selerijas, smalcināti ķiploki
• 3–4 ēdamkarotes tomātu pastas
• Sāls pēc garšas
Pagatavošana.
Notīrītas sēnes apcep sviestā. Gailenes negriež, jo tad tās zupā izskatīsies dekoratīvi.
Apcep ripiņās sagrieztus burkānus, sīpolus un gabaliņos sagrieztu kabaci. Izvāra kartupeļus, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzkarsē. Tad iemaisa kausēto sieru, sāli, zaļumus un dažas minūtes vēl uzkarsē.
Uztura speciāliste Margarita Koroļeva granātu sulu nosauca par labāko marinādi šašlika marinēšanai. Pēc viņas teiktā, šī sula padara gaļu mīkstu, vienlaikus saglabājot visu uzturvērtību.
Dietoloģe precizēja, ka šī marinēšanas metode palīdzēs organismam vieglāk sagremot gaļu. Šī marinēšanas metode ir ļoti viegla un ātra.
Pagatavošana:
Gaļu grieziet un gatavojiet pilnīgi tāpat kā parasti, tikai šoreiz beigās pievienojiet 100% granātābolu sulu. Gaļu bāgātīgi aplejiet ar šo sulu.
Granātābolu sula labi irdina gaļu un šašliks būs maigs un sulīgs. Ja vēlaties, lai gaļa būtu ļoti sulīga visu atstājiet uz vienu diennakti kārtīgi samarinēties. Lai labi garšo!
Izcils veids, kā bērniem iemānīt sarkanās bietes! Lielisks našķis, ko baudīt vēsajos vakaros pie kāda sildoša dzēriena.Recepti iesaka Rimi Gardēdis, šefpavārs Normunds Baranovskis.
Sastāvdaļas:
Bietes – 500 g(krāsnī ceptas)
Olu dzeltenumi – 5 gab
Vaniļas ekstrakts – 1/3 tējk.
Baltā šokolāde – 200 g
Sviests – 150g
Dzeramā soda – 1 tējk.
Cepamais pulveris – 1 tējk.
Bezglutēna miltu maisījums – 450 g (vai kviešu milti)
Pūdercukurs – cepumu apkaisīšanai
Pagatavošana:
Krāsnī ceptām bietēm ir saldāka, koncentrētāka garša, un tajās ir mazāk mitruma, tādēļ izmanto tās. Bietes samaļ biezenī kopā ar olu dzeltenumiem un vaniļas ekstraktu. Tad balto šokolādi izkausē ar sviestu un šokolādes masai pievieno biešu biezeni. Paralēli tamsajauc cepamo pulveri, sodu un miltu maisījumu. Samaisi visu kopā un liec ledusskapī uz vismaz 1 h, lai mīkla nedaudz sastingst.
Kamēr gaidi, karsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz cepešpannas klāj pergamentu un liec cepumu bumbiņas, atstājot vismaz 10 cm atstarpi. Ar pirkstu izlīdzini cepumu bumbiņas tā, lai tās būtu līdzīgas mazām kotletītēm. Neaizmirsti –kārtīgi apber ar pūdercukuru! Liec cepties uz 10 minūtēm (atkarīgs no to lieluma un biezuma), līdz cepumi veido ieplaisājušas zemes efektu.
Apcep malto gaļu, pasāli, uzber piparus. Liec gaļu bļodā un sajauc kopā ar sarīvētu sieru.
Izņem no šampinjoniem kātiņus un izgreb vidiņus, lai veidojas bļodiņas. Izkārto uz cepampannas un pildi iekšā gaļas/siera masu. Cep iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī (200 °C) 5-7 minūtes jeb, kamēr sēnes ir gatavas.
• 0,5 kg saldskābu ābolu
• 100 g cukura
• 2 olu baltumi
• 8 g želatīna
Pagatavošana
Ābolus nomazgā, izgriež serdes, liek cepampannā un cep +180 °C aptuveni 20 minūtes, līdz mīksti. Tad izberž caur sietu un atdzesē.
Ābolu mizām uzlej mazliet ūdens un pavāra. Izkāš un šajā novārījumā izšķīdina uzbriedinātu želatīnu.
Ābolu biezenim pievieno cukuru, iecilā olu baltumus un katlu liek bļodā ar aukstu ūdeni.
Ar mikseri kuļ, līdz veidojas stingra, gaisīga masa. Putošanas beigās pievieno izšķīdušo želatīnu, pakuļ pāris minūšu un lej trauciņos. Liek ledusskapī atdzesēties.
Ļoti labi garšo ar vaniļas vai ogu mērci.
Sambuku ledusskapī var glabāt vairākas dienas, tas nesakrītas. Līdzīgi desertu gatavo arī no plūmēm, tās vispirms izcepot cepeškrāsnī vai katliņā izsutinot mīkstas nelielā ūdens daudzumā.
1.Katlā ielej ūdeni marinādei, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Samaisa, uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2.Sterilizētas burkas dibenā liek ķiplokus un lapas. Tad pievieno gurķus, aplej ar marinādi un uzliek vāku.
3.Burku liek dziļā katlā, ielej ūdeni tā, lai apņem ¾ burkas. Liek uz uguns uz 7-10 minūtēm. Šajā laikā gurķi sāks mainīt krāsu. Pēc tam burku var aizvākot.
Klasisku rauga mīklu izrullē lielā “paklājā”, pārziež ar kausētu sviestu un klāj virsū pildījumu pēc izvēles, piemēram, kanēli un cukuru, rozīnes, riekstus, rabarberus, kas saglabāti saldētavā no vasaras, ievārījumu u.c. Tad mīklu satin rullī, griež gabalos un lielā pannā kārto tā, lai maizītes uzbriestot nedaudz saskaras. Izveidosies tāda kā vienota kūka, no kuras katrs savu gabaliņu varēs ļoti ērti nolauzt! Šo “kūku” glazē ar glazūru pēc izvēles. Vienkārši pagatavojama ir baltā glazūra.
Baltās glazūras recepte:
Pūdercukurs 3 ēdamk.
Kausēts sviests 50 g
Krēmsiers 100 g
Svaiga citrona sula 1 ēdamk.
Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā un smērē pāri kūkām un smalkmaizītēm. Garšos teju visiem!
Recepti piedāvā Rimi Bērniem garšas eksperts, pavārs Normunds Baranovskis.
Cepumus sadrupina smalkos gabalos, marmelādi sagriež. Visu saliek vienā bļodā un samaisa.
Katliņā izkausē sviestu, pieliek klāt iebiezināto pienu un kakao. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Tad pievieno sagatavotajiem cepumiem un marmelādei un kārtīgi samaisa.
Kad šokolādes un cepumu masa ir gatava, uz galda izklāj pārtikas plēvi, liek virsū masu un veido garenu formu. Kārtīgi satin un liek saldētavā vismaz uz sešām stundām.
