Sastāvdaļas (2 porcijām) – 20 g kausētā siera, 200 g gaileņu, 80 g balto sīpolu, 100 g burkānu, 200 g puķkāpostu, 200 g saldā krējuma, 20 g sviesta, 1 l dārzeņu buljona.
Pagatavošana.
Notīrītus, sagrieztus sīpolus, jaunos burkānus, gailenes un puķkāpostu viegli apcep sviestā, pielej buljonu un uzvāra. Nedaudz gaileņu un burkānu noliek atsevišķi, tie noderēs rotāšanai. Kad dārzeņi un sēnes gatavas, pievieno saldo krējumu un atkal uzvāra. Tad virumu sablendē. Pirms pasniegšanas pievieno kausēto sieru. Rotā ar zirņu kresēm, apceptām gailenēm un jaunajiem burkāniņiem.
Vispirms sagatavo mīklu. Izsijātus miltus sajauc ar sāli. Nedaudz sasalušu sviestu sagriež gabaliņos un pievieno sausajai masai. Kārtīgi visu saberž, pievieno olu un izmīca mīklu.
Gatavo mīklu liek uz 30 minūtēm ledusskapī. Tikmēr pievēršas pildījuma pagatavošanai.
Vistas fileju nomazgā un sagriež nelielos gabalos. Liek katlā vārīties.
Smalki sagriež sīpolu, apcep uz pannas. Šampinjonus nomazgā, sagriež nelielās plāksnēs un pievieno sīpoliem. Pēc 7-10 minūtēm dārzeņiem uz pannas pievieno vistu. Visu kārtīgi samaisa, izslēdz plīti.
Gatavo mīklu izrullē un liek cepamformā. Ar dakšu pa visu virsmu izveido caurumiņus. Liec mīklu cepties 200 °С uz desmit minūtēm.
Kamēr pamatne cepas, dziļā traukā sajauc saldo krējumu un olas un sakul. Sieru atsevišķi sarīvē, zaļumus smalki sagriež.
Ņem mīklu ārā no cepeškrāsns. Liec virsū vistu ar sēnēm un aplej ar saldā krējuma masu. Pa virsu uzber sieru un saļumus.
Sastāvdaļas 10–12 maizītēm – 250 g viendabīga biezpiena, 2 olas, 5 ēdamkarotes cukura, šķipsniņa sāls, 10 g vaniļas cukura, 15 g cepamā pulvera, 250 g miltu, 1–2 ēdamkarotes piena pārsmērēšanai, var pievienot rozīnes.
Pagatavošana.
Biezpienu kopā ar olām, cukuru, vaniļas cukuru un sāli samaisa viendabīgā masā. Miltus kopā ar cepamo pulveri izsijā un iejauc mīkstu, viegli lipīgu mīklu.
Cepamo pannu izklāj ar cepampapīru un viegli pārsmērē ar eļļu.
Ar mitrām rokām no mīklas veido bumbiņas, rindo uz pannas.
Cep 190 grādus karstā cepeškrāsnī apmēram 12–15 minūtes.
Pēc tam maizītes izvelk laukā, pārsmērē ar pienu, pārkaisa ar cukuru un šauj atpakaļ cepeškrāsnī uz 3–5 minūtēm, lai izveidojas zeltaina virsiņa.
Šī rudens TOP ogas – dzērveņu – musu ar vaniļas pienu vislabāk nobaudīt savienojumā ar Veuve Doussot Demi Sec šampanieti. Tas ir patīkami saldens un lieliski sabalansēts šampanietis, kam piemīt daudz ogaino nianšu no ražošanā izmantotām tumšajām Šampaņas vīnogām.
Sastāvdaļas:
250ml dzērveņu biezeņa
10g želatīna
150g cukura
2 olas
300ml piena
1 ēdamkarote vaniļas cukura
Pagatavošana.
Pagatavo dzērveņu biezeni, novārot dzērvenes savā sulā un izspiežot caur sietu. Biezeni atdzesē un tālākai gatavošanai izmanto 250 ml no kopējās masas. Uzbriedina želatīnu ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Saputo olas ar cukuru, lai izveidojas biezs krēms. Izkausē želatīnu un pievieno dzērveņu biezenim,iecilā olu krēmu un samaisa. Liek ledusskapī sastingt uz vienu stundu. Savāra pienu ar vaniļas cukuru un atdzesē. Pasniedz kopā vai atsevišķi.
Recepti un piemērotāko vīnu piedāvā Rimi gardēdis Normunds Baranovskis un Rimi vīna dārza vīnzinis Mārcis Mitrevics.
Krēmīga, maiga un sildoša zupa. Lieliski iederēsies gan kā pusdienu, gan vakariņu maltīte ģimenes un draugu lokā. Recepti piedāvā Rimi Gardēdis, šefpavārs Normunds Baranovskis.
Sastāvdaļas:
Dzeltenie tomāti Getliņi – 2 gab (lielie)
Ķiploks – 2 daivas
Sviests – 2 ēdamk.
Sviesta ķirbis – ½ gab
Svaigs baziliks – 1 bunte
Dārzeņu buljons – 300 ml
Saldais krējums – 200 ml
Tortellini (pēc izvēles) Rimi – 400 g
Svaigs baziliks – dekorēšanai
Pagatavošana:
Nomizo ķiploku un apcep sviestā, tad pievieno sviesta ķirbja gabaliņus un sautē aptuveni 2 minūtes. Pēc sautēšanas pievieno tomātus un dārzeņu buljonu. Vāri zupu vismaz 20 minūtes, tad sablendē viendabīgā biezzupā. Pēc tam, pievienojot saldo krējumu, savāri krēmīgā zupā. Svaigos tortellini vari novārīt atsevišķi, bet tikpat labi tos vari likt krēmzupā un pavārīt 2 – 3 minūtes, līdz gatavībai. Dekorē ar bazilika lapiņām.
Šampinjoni – 300g Sīpols – 1 vidējais Ķiršu tomāti – 200 g Krējums 35 % – 100 ml Ķiploki – 2 daiviņas Olīveļļa cepšanai
Pagatavošana:
Sēnes sagriezt šķēlītēs vai četrās daļās. Sagriezt sīpolu kubiņos. Tomātus sagriezt uz pusēm vai četrās daļās.
Pannā uzkarsē olīveļļu un viegli apcep ķiploku daiviņas. Ķiplokus izņemt.
Sīpolus apcept līdz tie kļūst caurspīdīgi, pievienot sēnes un iztvaicēt šķidrumu (tas
prasīs 5-7 minūtes). Pievienot tomātus, samaisīt un vārīt vēl 5 minūtes. Pārliet ar
krējumu, un uz vidējas uguns un uzmanīgi iztvaicēt šķidrumu (10-12 minūtes). Mērce
ir gatava.
Pasniegt ar griķiem, rīsiem, makaroniem, kartupeļiem, vārītu gaļu. Pirms
pasniegšanas var sajaukt ar mērci un uzsildīt kopā 2 minūtes, vai uzliet mērci uz
piedevām.
Rieksti, rozīnes, sukādes, kanēlis – pēc garšas un gaumes
Pagatavošana:
Notīra banānus, liek bļodā un kārtīgi saspaida. Pievieno auzu pārslas un, ja ir vēlme, arī riekstus, rozīnes, sukādes, kanēli, un vēlreiz kārtīgi saspaida un samaisa.
No gatavās masas veido cepumus un liek uz cepampannas, kura noklāta ar cepamo papīru. Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm un cep 180 °C. Ja ir gāzes plīts, tad var nākties cept 20 minūtes.
3.Picas pamatni izcep cepeškrāsnī, tad apsmērē ar gatavo mērci, pa virsu liek cukini, sīpolus un baklažānus, apber ar sasmalcinātu papriku un aplej ar mērci. Liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.
4.Atkal ņem picu ārā un liek virsū gredzenos sagrieztus tomātus. Aplej ar mērci un uzber sieru.
Lielam vīram vajadzīgs kārtīgs ēdiens! Basketbolists Dairis Bertāns labprāt izbauda izsmalcinātas garšas, piemēram, trifeles, taču arī brangu desiņu un sautētu kāpostu porciju nesmādē. Vēl vairāk: viņš ir gatavs pats to pagatavot, lai iepriecinātu sievu un bērnus, tāpēc dodas ciemos pie Rimi Gardēža Normunda Baranovska.
Parasti Dairis Bertāns katru rītu sagatavo sarakstu ar produktiem, kas nepieciešami tieši tajā dienā, un dodas iepirkties. Viņš stāsta: “Man ir nedēļas grafiks, katru dienu cita stila ēdiens. Atliek tikai izvēlēties, piemēram, otrdienā, kuru no pastas ēdieniem gatavot. Man ļoti garšo ēdieni ar trifelēm, trifeļu risoto. Un steiks… nekad neatteikšos no laba steika!”
Kad ciemos nāk draugi vai radi, vienmēr gatavo Dairis. Ēdienkarte atkarīga no kopā sanākšanas iemesla – tās var būt gan restorāna stila trīs kārtu vakariņas, gan kāds klasisks latviešu ēdiens. Piemēram, lēti pagatavojamas brangas vakariņas visai ģimenei – desiņas ar sautētiem kāpostiem.
Video
Desiņas ar sautētiem kāpostiem
4 personām
Pagatavošanas ilgums 1 stunda
Izmaksas: 4,75 eiro
Nepieciešams:
800 g kartupeļu;
3 ēdamk. cukura;
600 g karsti kūpinātas desiņas Rimi Smart;
1 liels sīpols;
saulespuķu eļļa cepšanai Rimi Smart;
30 g sviesta Rimi Smart;
2 ķiploka daiviņas;
1 kg skābētu kāpostu ar ķimenēm.
Pagatavošana
Sagriez sīpolu un sautē eļļā, pievieno cukuru un karamelizē sīpolus. Liec klāt kāpostus. Ik pa laikam maisot, sautē, līdz tie gatavi.
Nomizo kartupeļus un apcep sviestā, pievieno ķiploku, garšvielas pēc izvēles, sāli. Pielej ūdeni vai buljonu – tik daudz, lai kartupeļi tajā būtu iegremdēti par trešo daļu vai apmēram līdz pusei. Liec cepties cepeškrāsnī 200 grādos uz 20 minūtēm vai nedaudz vairāk – pēc nepieciešamības. Dažas minūtes, pirms kartupeļi gatavi, liec klāt desas, lai tās apcepas.
Mazā katlā ielej etiķi, pievieno cukuru, kečupu un ingveru. Pagaidi līdz uzvārās, nogriez mazāku uguni un sautē vēl 10 minūtes.
Atsevišķā traukā sajauc vienu tējkaroti kukurūzas cietes un ūdeni, un pievieno maisījumu katlam, kurā jau sautējas pirmās sastāvdaļas. Mērci kārtīgi samaisa.
Sagriez cūkgaļu nelielos gabaliņos un nosusini ar papīra dvieli. Apviļā gaļu atlikušajā cietē un sālī. Apcep uz pannas dažas minūtes un tad izklāj uz papīra dvieļa.
Nolej no pannas liekos taukus un apcep gabaliņos sagrieztu papriku, sīpolu un ananāsu. Pēc piecām minūtēm pievieno arī gaļu un mērci.
1.Vārītus kartupeļus sarīvē uz rīves. Pievieno olas, piparus un sāli. Visu samaisa. Tad pievieno miltus un vēlreiz samaisa.
2.Cīsiņus izvāra un atdzesē (bet nepārvāra!). Tad to aplipina ar kartupeļu masu, apviļā miltos un cep ķiploku eļļā. Kā iegūt ķiploku eļļu? Vienkārši! Apcep ķiploku uz pannas eļļa un pēc tam vienkārši izņem ārā. Eļļa kļūst aromātiskāka un piešķir ēdienam interesantāku garšu.
4 šķēles baltmaize (var izmantot jau gatavus grazdiņus, kurus veikalā atradīsi pie maizes)
Svaiga citronu sula – 1 /3 gl (ja ir tāda vēlēšanās)
Rīvēts parmezāna siers – daudzums pēc saviem ieskatiem
Cēzara salātu mērce (veikalā ir plaša izvēle)
Ja vēlies, tad vari pievienot ķiršu tomātus!
Pagatavošana:
Nogriež maizei garoziņu, sagriež vienādos kubiņos, tad cep, līdz maizes klucīši kļūst viegli brūni. Grauzdiņus jau gatavus ir iespējams iegādāties veikalā. Ieeļļo pannu ar olīveļļu un apcep cāļu filejas no abām pusēm, pēc tam to sagriež plānās šķēlītēs.
Salātu traukā saplēš salātus un pievienp cēzara salātu mērci un rūpīgi apmaisa. Pievieno salātiem sagrieztu cāļu fileju, sarīvētu sieru, grauzdiņus un ķiršu tomātus.
1.Ar miksera palīdzību sajauc kopā sviestu un iepiezināto pienu. Salauž cepumus un nedaudz sasmalcina ar gaļas āmura palīdzību. Ir jāpaliek nelieliem gabaliem, lai griezumā torte izskatītos labāk.
2.Sajauc kopā visas sastāvdaļas un liek formā ar izņemamu apakšu.
3.Sarīvē šokolādi, izrotā torti un liek saldētavā uz 1-2 stundām.
1.Ar mikseri sajauc biezpienu, 3 karotes krējuma, 100 g cukura un maisa, līdz rodas viendabīga masa. Persikus sagriež nelielos kubiņos, nedaudz atstāj dekorēšanai.
2.Izvēlētajā formā ieklāj pārtikas plēvi tā, lai formai pāri karātos malas. Ieliek tur nedaudz biezpiena krēma. Cepumus izmērcē persiku sīrupā un liek virsū krēmam. Tad pa virsu klāj nākamo krēma kārtu un izkārto daļu augļu. Atkārto slāņus tā, lai pēdējais ir cepumu slānis.
3.Apklāj torti ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz visu nakti.
4.Glazūrai katlā sajauc atlikušo krējumu, cukuru un kakao. Gaida, līdz masa sāk vārīties.
5.Gatavo torti uzmanīgi ņem ārā no formas un gāž riņķī. Dekorē ar persika gabaliņiem, ķiršiem, kakao glazūru un sasmalcinātiem cepumiem.
Ar miksera palīdzību sajauc kopā sviestu un cukuru, līdz rodas krēmīga konsistence. Tad pievieno vaniļas cukuru un sāli. Pakāpeniski ber klāt miltus, pastāvīgi maisot mīklu. Pievieno riekstus un kārtīgi samaisi. Ietin pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz 45 minūtēm.
Ar rokām veido nelielas mīklas bumbiņas. Liec tās uz cepampapīra un cep 180 °C 12-14 minūtes. Necep pārāk ilgi, citādi bumbiņas drups kopā.
Vēl siltus cepumus apviņā pūdercukurā. Ļauj atdzist un apviļā pūdercukurā vēlreiz.
Visas sastāvdaļas (izņemot lasi) sajauc kopā. Aplej ar to zivi un marinē aptuvnei 15-30 minūtes.
Uzsildi cepeškrāsni līdz 1750С, izklāj cepamformā foliju un liek virsū zivi. Aplej ar marinādi un cep aptuveni 15-20 minūtes (atkarībā no zivs biezuma).
Sulu, kas izveidojusies cepšanas laikā, izvāra un pirms pasniegšanas aplej ar to zivi.
1.Nelielā ūdens daudzumā izšķīdina cieti, pievieno soju, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un ingveru.
2.Kabačus nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos. Apcep labi uzsildītā pannā. Pēc vēlēšanās var pievienot arī burkānu un papriku.
3.Kad kabači ir daļēji gatavi, pielej sagatavoto sojas mērci. Pasutina zem vāka 5-7 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātu ķiploku, samaisa, noņem no uguns un ļauj nedaudz „ievilkties”.
Cepti banāni ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami. Saldumu vietā pie tējas – ideāli!
Ceptus banānus arī var pievienot dažiem ēdieniem: brokastu pārslās, saldējumā, jogurtos utt. Jau zināmiem ēdieniem tiks pievienota pilnīgi jauna garša.
Nomizo banānu un pārgriež uz pusēm. Tad šīs banānu pusītes sagriež vēl gareniski. Pannu uzkarsē un liek iekšā mazu gabaliņu sviesta. Gaidām līdz sviests pilnībā izkusīs, tad pievienojam cukuru un visu samaisa. Tad ielej nedaudz karsta ūdens un vēlreiz samaisa. Nepieciešams, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pievieno banānus. Cep banānus no abām pusēm. Pasniedzam kamēr vēl karsti. Lai labi garšo!
Vienā porcijā vidēji ir 540 kcal (olbaltumvielas – 45, taukvielas – 15, ogļhidrāti – 55)
Sastāvdaļas:
* 320 g rupjā maluma bulgura
* 800 g mencas
* citrons
* divi nelieli granātāboli
* timiāna zariņš
* pipari, sāls
* olīveļļa apcepšanai
* zaļumi
Pagatavošana:
Uz cepešpannas liek mencu, uzbārsta sāli un piparus. Vēl uzliek timiāna zariņu un apslaka ar olīveļļu. Mencu cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Bulguram uzlej divtik vairāk ūdens un vāra aptuveni 15 minūtes, tad nokāš, ja vēl palicis ūdens, jo bulguram jābūt irdenam. Pievieno labi daudz sakapātu zaļumu.
Uz šķīvja liek bulguru, mencas gabalu un citrona daiviņu. Visam uzber krietnu sauju granātābola sēkliņu (katram ēdājam vismaz pusi granātābola).
Padoms. Var izvēlēties arī parasto bulguru, kas jāvāra mazliet īsāku laiku.
Ja bulguram pieliek kaudzi sakapātu zaļumu, drupinātus piparus, ēdamkaroti olīveļļas un citrona sulu, var baudīt kā salātus.
2.Cepumus sasmalcina, pievieno cukuru un kausētu sviestu. Maisa, līdz masa izlīdzinās.
3.Cepumu masu izkārto 23 cm diametra cepamformā. Piespiež un liek cepties uz 8-10 minūtēm. Pēc tam noliek malā, lai atdzesētu.
4.Ar blendera palīdzību pārvērt mango putrā.
5.Lielā traukā sajauc krēmsieru un cukuru. Pa vienai pievieno olas un olu dzeltenumus. Pievieno 500 ml mango putriņas un sarīvētu laima mizu. Maisa, līdz viss kārtīgi sajaucas kopā.
6.Gatavo kūkas masu liek virsū sagatavotajai cepumu pamatnei.
7.Krāsnī temperatūru samazina līdz 160°C un cep vienu stundu.
8.Pēc tam kūku ņem ārā no krāsns un ļauj „atpūsties” 15 minūtes. Kūkas vidus vēl nebūs kārtīgi sacietējis. Palielini krāsns temperatūru līdz 190°C.
9.Mazā traukā sajauc skābo krējumu, 1 ēdamkaroti cukura un laima sulu. Ar gatavo masu apsmērē kūku.
10.Atlikušo mango putriņu izmanto, lai dekorētu kūku.
11.Kūku liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 20 minūtes. Izslēdz krāsni un ļauj kūkai atdzist vienu stundu (krāsns durtiņas atstāj nedaudz atvērtas).
12.Pēc tam apklāj kūku ar pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī.
Sagatavo pildījumu – sēnes apcep uz pannas, atdzesē, pievieno rīvētu sieru, smalki sagrieztus lociņus, sāli un visu kārtīgi samaisa.
Visas mīklas sastāvdaļas samaisa kopā, mīklai ļauj atpūsties 20 minūtes, apsedzot to ar salveti.
No mīklas veido bumbiņas, izripina, vidū liek pildījumu, bet maliņas pīrāgiem saspiež ar dakšiņas palīdzību.
Sakarsētā eļļā apcep pīrāgus zeltaini brūnus no abām pusēm.
Sarīvē burkānus (apm. 200 g), sasmalcina valriekstus.
Burkāniem pievieno garšvielas, sojas miltus, kas samīcīti olīveļļā, un riekstus. Samaisa viendabīgā masā.
Veidnē ieklāj cepamo papīru un ietauko malas. Ielej mīklu. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai un liek cepties. Cep ~ 40 minūtes.
Kūku pārlej ar skābo krējumu (piešķir pikantumu), kam pierīvēta citrona miziņa un pievienots cukurs.
Ieliek ledusskapī, lai sastingst, tad dekorē ar šokolādes skaidiņām.
Šī bezglutēna tarte būs rudenīga garšu kārpiņu lutināšana ikvienam, un šo desertu ieteicams baudīt kopā ar Veuve Doussot Demi Sec šampanieti.
Pamatnei:
200 g mandeļu miltu
120 g pūdercukura
1 ola
60 g sviesta
Siera krēmam:
300g krēmsiera
2 olas
170g cukura
1 tējkarote sāls
250g brūkleņu
Pagatavošana:
Visas pamatnes sastāvdaļas sajauc kopā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm, pēc tam mīklu izrullē un ieklāj formā. Saputo krēmsieru ar olu, cukuru un sāli. Lej siera masu formā un cepeškrāsns apakšā 50 minūtes cep 170 grādos. Pilnībā atdzesē un pasniedz, pārkaisot kūku ar svaigām brūklenēm.
Recepti un piemērotāko vīnu piedāvā Rimi gardēdis Normunds Baranovskis un Rimi vīna dārza vīnzinis Mārcis Mitrevics.
250 g brūkleņu
• 270 g kviešu miltu
• 120 g cukura
• 125 ml piena
• 100 ml augu eļļas
• 2 olas
• ½ tējkarotes sāls
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
Drumstalām
50 g kviešu miltu
• 50 g sviesta
• 50 g cukura
Pagatavošana.
Bļodā iesijā kviešu miltus un sajauc kopā ar sāli, cepamo pulveri un cukuru. Citā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas un eļļu, pievieno pienu. Pielej miltu maisījumam un samaisa. Iecilā brūklenes. Masu lej kēksu silikona trauciņos. Pagatavo drumstalas, aukstā sviestā ieberžot cukuru un kviešu miltus. Drumstalas uzkaisa kēksiņiem un cep iepriekš līdz +190 °C sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni pusstundu (gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo kociņu, vai mīkla nelīp klāt). Izņem no cepeškrāsns, ļauj kēksiņiem atdzist formiņās un tikai tad izņem.
Šis rudenīgais sautējums ne tikai iepriecinās garšas kārpiņas, bet arī palīdzēs sasildīties vēsajos rudens vakaros. Sautējuma sastāvdaļu garšu visizteiktāk papildinās Lomas Del Marques Rioja Gran Reserva vīns.
Sastāvdaļas:
800g brieža vai cita medījuma gaļas
7 kadiķu ogas
2 rozmarīna zariņi
4 šalotes sīpoli
4 vidēja izmēra burkāni
2 ēdamkarotes tomātu pastas
400ml salda sarkanvīna vai portvīna
200ml buljona
1 ķiploks
3 ēdamkarotes eļļas
Pagatavošana:
Gaļu sagriež vēlama izmēra gabalos un sagatavo visas sastāvdaļas. Apcep gaļu, līdz tā kļūst brūna, pieliek sīpolus un burkānus un viegli apcep. Atsevišķā katliņā pāris minūtes silda vīnu, lai iztvaiko alkohols. Vīnam pievieno tomātu pastu, buljonu, garšvielas – kadiķogas un rozmarīnu. Vīnu ar garšvielām pievieno gaļai un nosedz trauku (vislabāk gatavot čuguna vai cepeša katlā). Liek katlu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 170 grādiem, turpina gatavot vēl pusotru līdz divas stundas.
Ieteikums: aptuveni 20 minūtes pirms izņemšanas pēc izvēles var pievienot kartupeļus un zirnīšus. Pasniedz kā sautējumu vai kā mērci – kopā ar rīsiem vai kartupeļu biezputru.
Recepti un piemērotāko vīnu piedāvā Rimi gardēdis Normunds Baranovskis un Rimi vīna dārza vīnzinis Mārcis Mitrevics.
1.Sasmalcina sīpolu un ķiploku un apcep. Tad pievieno klāt sagrieztas sēnes un kārtīgi apcep. Tad pievieno kabaliņos sagrieztu kabaci un papriku un gatavo, ik pa laikam apmaisot, vēl 5 minūtes.
2.Olas sajauc ar biezpienu, sasmalcinātiem pētersīļiem un garšvielām. Uz atsevišķas pannas nedaudz apcep spinātus.
3.Gan spinātus, gan sēņu masu pievieno biezpienam un kārtīgi samaisa.
4.Ņem cepamformu, ieklāj tajā foliju un apsmērē ar sviestu. Biezpiena masu liek cepamformā un cep 180 °С aptuveni 45-50 minūtes.
200 g cepumu
70 g sviesta
200 g dzērveņu, melleņu vai citu ogu
0,2 l saldā krējuma (35%)
0,4 kg biezpiena krēma
150 g cukura
100 ml dzērveņu sulas
8 želatīna plāksnītes
Pagatavošana:
Sviestu izkausē. Cepumus sasmalcina un sajauc ar sviestu. Maisījumu liek formiņā ar noņemamām malām, kas iepriekš atdzesēta ledusskapī.
Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Dzērveņu sulu sasilda un tajā izkausē želatīnu, no kura nospiests liekais ūdens.
Saldo krējumu saputo ar cukuru stingrās putās. Ogas sasmalcina blenderī un izspiež caur sietiņu. Iegūto biezsulu pielej saputotajam saldajam krējumam un pievieno biezpiena krēmu. Tievā strūkliņā pielej želatīnu.
Ogu pildījumu liek uz cepumu pamatnes. Torti liek ledusskapī uz 12 stundām. Pirms pasniegšanas rotā ar ogām.
1.Sajauc sviestu ar cukuru. Nepārtraucot maisīt, pa vienam pievieno olu dzeltenumus. Pievieno klāt arī biezpienu, mannu, sakultus olu baltumus un maisa, līdz rodas viendabīga masa.
2.Nomizo ābolus un izgriež serdes. Sagriež gabaliņos. Liek uz cepampannas un apber ar divām ēdamkarotēm cukura. Pa virsu izkārto biezpiena masu.
3.Cep 200°C aptuveni 50 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesē.
Šī ir klasiskās baraviku mērces variācija – ātri, viegli un ļoti garšīgi. Baravikas ar krēmīgo mērci vislabāk saskan ar ozolkokā izturētu, labi nobriedušu šardonē ar patīkamu skābumu – Kidia Chardonnay Reserva.
Sastāvdaļas:
200g sagatavotu gnoči jeb kartupeļu klimpu
4 vidēja izmēra baravikas
200ml saldā krējuma
1 šalotes sīpols
1 ēdamkarote sviesta
1 tējkarote olīveļļas
2 timiāna zariņi
30ml sausa baltvīna
Pagatavošana:
Smalki sakapā šalotes sīpolus, sēnes sagriež gabaliņos, uzkarsē sviestu un olīveļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno sēnes un apcep zeltaini brūnas. Pielej baltvīnu, ļauj, lai tas nedaudz iztvaiko, pieliek saldo krējumu un timiānu. Turpina vārīt aptuveni vienu minūti, līdz mērce kļūst bieza. Tikmēr uzvāra gnoči un pēc tam tos apcep sviestā, piešķirot kraukšķīgāku garoziņu.Pasniedzot dekorē ar zaļumiem.
Formas pamatni un malas noklāj ar cepampapīru. Cepumus sasmalcina, sajauc ar sviestu un pienu, izkārto pamatnes dibenā un liek ledusskapī. Banānus saspaida.
Želatīnu aplej ar citrona sulu un izkausē ūdens peldē. Sajauc ar banānu biezeni un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm, lai nedaudz „savelkas”, bet ir jāskatās, lai nepārtop par želeju. Biezpienu izberž caur sietu, pievieno citrona mizu, krējumu un medu. Nedaudz sakuļ.
Atsevišķi sakuļ saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru.
Biezpiena masai pievieno banānu biezeni un saldo krējumu un vēlreiz kārtīgi sakuļ.
Gatavo masu liek formā un liek ledusskapī uz pāris stundām, bet ideālā gadījumā uz veselu nakti.
Sablendē nomizotus banānus ar kokosriekstu eļļu, tad masai pievieno vienmērīgi sakultas olas, sasmalcinātus valriekstus, kanēli, cukuru, mazos gabalos sagrieztas dateles un visu kārtīgi samaisi.
Pilngraudu miltus izsijā, tad pievieno cepamo pulveri un mandeļu miltus, visu samaisi un pievieno iepriekš sagatavotajai banānu masai, kārtīgi samaisa un lej mīklu kēksa formā. Ievieto līdz 180 grādu temperatūrā sakarsētā cepeškrāsnī un cep 50 līdz 55 minūtes. Gatavību pārbaudi ar zobu bakstāmi kociņu, ja tas pēc ieduršanas ir palicis tīrs, tad kēkss ir gatavs.
Sastāvdaļas: 2 olas, 2 banāni, 220 g miltu, 150 g cukura, 2 tējkarotes cepamā pulvera, ½ tējkarote sāls, 100 g sviesta.
Pagatavošana.
Kamēr cepeškrāsns uzkarst līdz 180°С, saspaidi banānus putriņā un pievieno tiem olas.
Atsevišķā traukā liec sasmalcinātu sviestu (tam jābūt mīkstam) un cukuru. Sajauc abas sastāvdaļas kopā, pievieno cepamo pulveri, sāli un miltus. Tad sajauc kopā arī ar banāniem un olām.
Ja cepamformas ir metāla, iesmērē tās ar sviestu. Pildi masu formiņās (aptuveni pusi) un cep 20 minūtes, pārbaudot ar zobu bakstāmo/ sērkociņu. Ja kociņš ir sauss, kēksiņi ir gatavo.
Ja ir vēlme, kēksiņus var rotāt ar šokolādi vai pūdercukuru.
Biezpienu samaisa ar cukuru. Pievieno olas un visu atkal samaisa. Tad pievienojiet banānus, sarīvētus uz smalkas rīves. Pievienojiet miltus un visu rūpīgi samaisiet. Banānu un biezpiena masu ar karoti liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Veidojiet pankūkas tik lielas, cik vēlaties. Apcepiet pankūkas no abām pusēm, lai tās būtu zeltaini brūnas. Garšīgās banānu biezpiena pankūkas ir gatavas! Pankūkas pasniedz ar krējumu vai ievārījumu. Labu apetīti!
1.Baklažānu sagriež vidēja izmēra gabalos, sīpolu – pēc vēlmes.
2.Uzsilda uz pannas eļļu un nedaudz apcep sīpolu. Tad pievieno baklažānu, samazina liesmu un gatavo vēl pāris minūtes, kamēr baklažāns kļūst mīksts un zeltains.
3.Ar naža plakano daļu sasmiež ķiploku, pievieno dārzeņiem un apcep vēl minūti. Pannu noņem no plīts, pievieno sasmalcinātas dilles un samaisa. Kad dārzeņi būs atdzisuši, izņem no tiem ķiploku.
4.Izvāra olas un sagriež gabalos. Sagriež tomātus. Visu pievieno jau apceptajiem dārzeņiem, pievieno majonēzi, sāli un piparus un samaisa.
120 g Indijas riekstu
• 150 g dateļu
• 50 g mandeļu
• 50 g kokosa skaidiņu
• 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
Krēmam
6 gatavi avokado
• 2 citroni
• laims
• 180 g kokosriekstu eļļas
• 160 ml cukura sīrupa
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
Pagatavošana.
Indijas riekstus un mandeles divas stundas mērcē siltā ūdenī. Kad notecina lieko ūdeni, tos liek virtuves kombainā, pievieno izkausētu kokosriekstu eļļu un kokosa skaidiņas. Maļ, līdz masa kļūst bieza, vienmērīgi sajaucas un ar rokām var izveidot bumbiņas. Tortes veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru vai ieziesta ar sviestu, liek masu, pieblīvē un uz pusstundu ievieto saldētavā, lai sastingst.
Gatavo krēmu. Citronam un laimam norīvē miziņu, gan bez mazliet rūgtās baltās daļas. No citrusaugļiem izspiež sulu. Ja citrusaugļi nav sulīgi, iespējams, vajadzēs vēl vienu citronu. Avokado sagriež gabaliņos un uzlej citrona, laima sulu, lai neapbrūnē. Blendera traukā liek avokado, cukura sīrupu, izkausētu kokosriekstu eļļu un vaniļas ekstraktu. Kuļ, līdz iegūta gaisīga un viendabīga masa. Ja nepieciešams, vēl pielej mazliet citrona sulas.
Tortes pamatni izņem no saldētavas, masai uzklāj krēmu un liek atpakaļ saldētavā vēl uz 30 minūtēm. Tad pārvieto uz ledusskapi un tur vismaz 1,5 stundas. Pēc tam rotā ar citrona un laima miziņām. Torti no ledusskapja izņem tieši pirms pasniegšanas.
Ieteicams pasniegt aukstu; siltumā kūka kļūst mīkstāka un nav vairs tik garšīga.
Sastāvdaļas
• 500 g labu, gatavu aveņu
• 500 g “Dansukker” ievārījuma cukura
• 10 g vaniļas cukura
Pagatavošana.
Avenes ar cukuru un vaniļas cukuru kārtām ber katlā un ļauj nakti ievilkties. Uzmanīgi pārlej zemā, platā traukā un vāra BEZ maisīšanas 3–5 minūtes. Noputo. Lej izmazgātās, sterilizētās burkās, aizvāko un uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Katru reizi, kad gatavo šo torti, vari izvēlēties citādākas sastāvdaļas, tāpēc tā katru reizi izskatīsies citādāka. Pamēģini!
Sastāvdaļas:
500 g krējuma
300 g augļu un ogu
200 g biskvīta (vai jebkādu cepumu, kas garšo)
200 g cukura
30 g želatīna
Pagatavošana:
1.Lejam želatīnu pus glāzē vēsa ūdens. Atstāj piebriest uz 30 minūtēm. Piebriedušo želatīnu liekam ūdens peldē, pastāvīgi maisot. Sagaida, līdz tas ir izkusis un jau gandrīz vārās (bet, lai neuzmet burbuli!).
2.Dziļā traukā ar miksera palīdzību sajauc krējumu un cukuru. Jākuļ tik ilgi, kamēr cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nepārstājot kult, pakāpeniski pielej klāt želatīnu un kuļ vēl aptuveni pus minūti.
3.Dziļa trauka dibenu izklāj ar pārtikas plēvi. Mazgā un mizo augļus, ogas atbrīvo no kauliņiem un sagriež mazos gabaliņos.
4.Biskvītu arī sagriež gabaliņos. Ja izvēle krita par labu cepumiem, tad tos vajag salauzt nelielos gabaliņos. Taču ar biskvītu torte sanāk maigāka.
5.Iepriekš sagatavotajā traukā liek augļus, ogas un biskvītu. Visu samaisa kopā. Tad pa virsu lej krējuma krēmu un trauku apklāj ar pārtikas plēvi. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām jeb līdz ir sacietējis.
6.Kad torte sacietējusi, ņem ārā no ledusskapja, izgāž uz šķīvja, noņem plēvi un rotā ar augļiem un ogām.
