Šī ir klasiskās baraviku mērces variācija – ātri, viegli un ļoti garšīgi. Baravikas ar krēmīgo mērci vislabāk saskan ar ozolkokā izturētu, labi nobriedušu šardonē ar patīkamu skābumu – Kidia Chardonnay Reserva.
Sastāvdaļas:
200g sagatavotu gnoči jeb kartupeļu klimpu
4 vidēja izmēra baravikas
200ml saldā krējuma
1 šalotes sīpols
1 ēdamkarote sviesta
1 tējkarote olīveļļas
2 timiāna zariņi
30ml sausa baltvīna
Pagatavošana:
Smalki sakapā šalotes sīpolus, sēnes sagriež gabaliņos, uzkarsē sviestu un olīveļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno sēnes un apcep zeltaini brūnas. Pielej baltvīnu, ļauj, lai tas nedaudz iztvaiko, pieliek saldo krējumu un timiānu. Turpina vārīt aptuveni vienu minūti, līdz mērce kļūst bieza. Tikmēr uzvāra gnoči un pēc tam tos apcep sviestā, piešķirot kraukšķīgāku garoziņu.Pasniedzot dekorē ar zaļumiem.
Formas pamatni un malas noklāj ar cepampapīru. Cepumus sasmalcina, sajauc ar sviestu un pienu, izkārto pamatnes dibenā un liek ledusskapī. Banānus saspaida.
Želatīnu aplej ar citrona sulu un izkausē ūdens peldē. Sajauc ar banānu biezeni un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm, lai nedaudz „savelkas”, bet ir jāskatās, lai nepārtop par želeju. Biezpienu izberž caur sietu, pievieno citrona mizu, krējumu un medu. Nedaudz sakuļ.
Atsevišķi sakuļ saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru.
Biezpiena masai pievieno banānu biezeni un saldo krējumu un vēlreiz kārtīgi sakuļ.
Gatavo masu liek formā un liek ledusskapī uz pāris stundām, bet ideālā gadījumā uz veselu nakti.
Sablendē nomizotus banānus ar kokosriekstu eļļu, tad masai pievieno vienmērīgi sakultas olas, sasmalcinātus valriekstus, kanēli, cukuru, mazos gabalos sagrieztas dateles un visu kārtīgi samaisi.
Pilngraudu miltus izsijā, tad pievieno cepamo pulveri un mandeļu miltus, visu samaisi un pievieno iepriekš sagatavotajai banānu masai, kārtīgi samaisa un lej mīklu kēksa formā. Ievieto līdz 180 grādu temperatūrā sakarsētā cepeškrāsnī un cep 50 līdz 55 minūtes. Gatavību pārbaudi ar zobu bakstāmi kociņu, ja tas pēc ieduršanas ir palicis tīrs, tad kēkss ir gatavs.
Sastāvdaļas: 2 olas, 2 banāni, 220 g miltu, 150 g cukura, 2 tējkarotes cepamā pulvera, ½ tējkarote sāls, 100 g sviesta.
Pagatavošana.
Kamēr cepeškrāsns uzkarst līdz 180°С, saspaidi banānus putriņā un pievieno tiem olas.
Atsevišķā traukā liec sasmalcinātu sviestu (tam jābūt mīkstam) un cukuru. Sajauc abas sastāvdaļas kopā, pievieno cepamo pulveri, sāli un miltus. Tad sajauc kopā arī ar banāniem un olām.
Ja cepamformas ir metāla, iesmērē tās ar sviestu. Pildi masu formiņās (aptuveni pusi) un cep 20 minūtes, pārbaudot ar zobu bakstāmo/ sērkociņu. Ja kociņš ir sauss, kēksiņi ir gatavo.
Ja ir vēlme, kēksiņus var rotāt ar šokolādi vai pūdercukuru.
Biezpienu samaisa ar cukuru. Pievieno olas un visu atkal samaisa. Tad pievienojiet banānus, sarīvētus uz smalkas rīves. Pievienojiet miltus un visu rūpīgi samaisiet. Banānu un biezpiena masu ar karoti liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Veidojiet pankūkas tik lielas, cik vēlaties. Apcepiet pankūkas no abām pusēm, lai tās būtu zeltaini brūnas. Garšīgās banānu biezpiena pankūkas ir gatavas! Pankūkas pasniedz ar krējumu vai ievārījumu. Labu apetīti!
1.Baklažānu sagriež vidēja izmēra gabalos, sīpolu – pēc vēlmes.
2.Uzsilda uz pannas eļļu un nedaudz apcep sīpolu. Tad pievieno baklažānu, samazina liesmu un gatavo vēl pāris minūtes, kamēr baklažāns kļūst mīksts un zeltains.
3.Ar naža plakano daļu sasmiež ķiploku, pievieno dārzeņiem un apcep vēl minūti. Pannu noņem no plīts, pievieno sasmalcinātas dilles un samaisa. Kad dārzeņi būs atdzisuši, izņem no tiem ķiploku.
4.Izvāra olas un sagriež gabalos. Sagriež tomātus. Visu pievieno jau apceptajiem dārzeņiem, pievieno majonēzi, sāli un piparus un samaisa.
120 g Indijas riekstu
• 150 g dateļu
• 50 g mandeļu
• 50 g kokosa skaidiņu
• 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
Krēmam
6 gatavi avokado
• 2 citroni
• laims
• 180 g kokosriekstu eļļas
• 160 ml cukura sīrupa
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
Pagatavošana.
Indijas riekstus un mandeles divas stundas mērcē siltā ūdenī. Kad notecina lieko ūdeni, tos liek virtuves kombainā, pievieno izkausētu kokosriekstu eļļu un kokosa skaidiņas. Maļ, līdz masa kļūst bieza, vienmērīgi sajaucas un ar rokām var izveidot bumbiņas. Tortes veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru vai ieziesta ar sviestu, liek masu, pieblīvē un uz pusstundu ievieto saldētavā, lai sastingst.
Gatavo krēmu. Citronam un laimam norīvē miziņu, gan bez mazliet rūgtās baltās daļas. No citrusaugļiem izspiež sulu. Ja citrusaugļi nav sulīgi, iespējams, vajadzēs vēl vienu citronu. Avokado sagriež gabaliņos un uzlej citrona, laima sulu, lai neapbrūnē. Blendera traukā liek avokado, cukura sīrupu, izkausētu kokosriekstu eļļu un vaniļas ekstraktu. Kuļ, līdz iegūta gaisīga un viendabīga masa. Ja nepieciešams, vēl pielej mazliet citrona sulas.
Tortes pamatni izņem no saldētavas, masai uzklāj krēmu un liek atpakaļ saldētavā vēl uz 30 minūtēm. Tad pārvieto uz ledusskapi un tur vismaz 1,5 stundas. Pēc tam rotā ar citrona un laima miziņām. Torti no ledusskapja izņem tieši pirms pasniegšanas.
Ieteicams pasniegt aukstu; siltumā kūka kļūst mīkstāka un nav vairs tik garšīga.
Sastāvdaļas
• 500 g labu, gatavu aveņu
• 500 g “Dansukker” ievārījuma cukura
• 10 g vaniļas cukura
Pagatavošana.
Avenes ar cukuru un vaniļas cukuru kārtām ber katlā un ļauj nakti ievilkties. Uzmanīgi pārlej zemā, platā traukā un vāra BEZ maisīšanas 3–5 minūtes. Noputo. Lej izmazgātās, sterilizētās burkās, aizvāko un uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Katru reizi, kad gatavo šo torti, vari izvēlēties citādākas sastāvdaļas, tāpēc tā katru reizi izskatīsies citādāka. Pamēģini!
Sastāvdaļas:
500 g krējuma
300 g augļu un ogu
200 g biskvīta (vai jebkādu cepumu, kas garšo)
200 g cukura
30 g želatīna
Pagatavošana:
1.Lejam želatīnu pus glāzē vēsa ūdens. Atstāj piebriest uz 30 minūtēm. Piebriedušo želatīnu liekam ūdens peldē, pastāvīgi maisot. Sagaida, līdz tas ir izkusis un jau gandrīz vārās (bet, lai neuzmet burbuli!).
2.Dziļā traukā ar miksera palīdzību sajauc krējumu un cukuru. Jākuļ tik ilgi, kamēr cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nepārstājot kult, pakāpeniski pielej klāt želatīnu un kuļ vēl aptuveni pus minūti.
3.Dziļa trauka dibenu izklāj ar pārtikas plēvi. Mazgā un mizo augļus, ogas atbrīvo no kauliņiem un sagriež mazos gabaliņos.
4.Biskvītu arī sagriež gabaliņos. Ja izvēle krita par labu cepumiem, tad tos vajag salauzt nelielos gabaliņos. Taču ar biskvītu torte sanāk maigāka.
5.Iepriekš sagatavotajā traukā liek augļus, ogas un biskvītu. Visu samaisa kopā. Tad pa virsu lej krējuma krēmu un trauku apklāj ar pārtikas plēvi. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām jeb līdz ir sacietējis.
6.Kad torte sacietējusi, ņem ārā no ledusskapja, izgāž uz šķīvja, noņem plēvi un rotā ar augļiem un ogām.
Sastāvdaļas: 1 glāze zemeņu, 1 glāze ķiršu, ½ glāze melleņu, ½ ābola, ½ persika, 1 kivi, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 1 glāze apelsīnu sulas.
Pagatavošana
Ķiršus pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Pārējos augļus un ogas sagriež nelielos gabalos. Ielej bļodā citrona sulu, pievieno augļus un ogas un kārtīgi samaisa. Pievieno salātiem apelsīnu sulu, ļauj nedaudz ievilkties un tad sulu nolej.
Salātus var pasniegt gan atdzesētus, gan istabas temperatūrā.
4 piparmētras zariņi
• 1,5 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
• 2 citronzāles stiebriņi
• 70 ml cukura sīrupa
• Viena citrona sula
• 800 ml ūdens
• Ledus gabaliņi pasniegšanai
Pagatavošana.
Mazā bļodā ielej cukura sīrupu un citrona sulu, pievieno rīvētu ingveru, smalki sagrieztus piparmētru zariņus un citronzāles gabaliņus. Sablendē vai saberž piestā. Maisījumu ielej lielā krūzē, pievieno ūdeni un ļauj pusstundu iestāvēties. Izkāš. Dzērienam glāzēs var pievienot ledus gabaliņus.
Lieliski iederēsies karstā dienā un dārza ballītē!
Sastāvdaļas:
1 liels apelsīns
½ citrona ar mizu
¼ glāze minerālūdens
Pagatavošana:
1.Izvēlies sulīgāko apelsīnu un citron. Tad sagriez šos augļus uz pusēm un noņem mizu.
2.Izlaid sagatavotos augļus cauri sulas spiedei kopā ar nelielu daudzumu citrona mizas.
3.Pielej klāt minerālūdeni, un tu iegūsi atsvaidzinošu limonādi!
Ja tev patīk saldāki dzērieni, pievieno nedaudz cukura un kanēļa. Vēsumam – pievieno ledu. Skaistumam – iemet dzērienā apelsīna šķēlīti vai uzspraud to uz glāzes malas.
Šie viegli pagatavojamie salāti ir piemēroti gan ikdienišķai, gan svētku maltītei.
Sastāvdaļas: 500 g vistas filejas, 1 tējkarote sāls, 100 g riekstu (valriekstu, mandeļu vai lazdu), 300 g konservētu ananāsu, 3-4 salātlapas, 2 ēdamkarotes krējuma.
Pagatavošana
Vistas fileju izvāra sālītā ūdenī (kādas 40 minūtes). Kad atdzisusi, sagriež nelielos gabaliņos.
Riekstus sasmalcina un nedaudz apcep uz pannas (bez eļļas). Ananāsus sagriež līdzīga lieluma gabaliņos, kā vistu. Ja nepatīk ananāss, var izmantot vīnogas. Salātlapas saplēš.
Visas sastāvdaļas sajauc kopā un pievieno krējumu. Ja nepatīk krējums, var izmantot majonēzi.
Salauz šokolādes tāfelīti. Liec to dziļā pannā un apber ar cukuru. Pa virsu lej ūdeni un pievieno arī „garšas akcentu” (tas var būt konjaks, viskijs, brendijs, kļavu sīrups utt.). Tā dēļ muss kļūs apjomīgāks.
Liec pannu uz plīts un ar lāpstiņu maisi masu, kas veidojas. Galvenais, nepārsildi šokolāde, citādi tā savelsies. Maisi aktīvi, liesmu atstāj diezgan mazu. No sākuma masa būs nedaudz graudaina, bet tā tam ir jābūt.
Sagatavo ledus vanniņu – paņem divus vienādus traukus. Viena trauka dibenā noliec ledu un aplej ar ūdeni tā, lai otra trauka apakša pieskartos ledus gabaliņiem.
Kad šokolādes masa būs vienmērīga, pārlej to sagatavotajā tukšajā traukā un liec virsū traukam ar ledu un ūdeni.
Kad masa atdzisusi, sāc miskēt ar mikseri. Process līdzīgs kā putojot saldo krējumu. Pirmās minūtes vizuāli nekādu pārmaiņu nebūs, tāpēc turpini putot. Pēc brīža muss sāks labi biezēt. Tikai nepārcenties, citādi būs grūti to pārlikt citos traukos.
Gatavo desertu pārliec mazos trauciņos un pasniedz ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām.
Recepte ir ļoti vienkārša, bet, ja sastāvdaļas mājās nav, tad noteikti ir atrodamas tuvākajā veikalā.
Sastāvdaļas: 4 olas, 1 glāze cukura, 1 glāze miltu, ½ tējkarote sāls, ½ tējkarote sodas, 3-4 āboli.
Pagatavošana:
Ābolus nomizo un sagriež gabaliņos. Ber ietaukotā pannā un izlīdzina pa visu virsmu.
Mīklai – olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaisa ar cukuru. Olu baltumus sakuļ. Kad ir stingri, pievieno ar cukuru samaisītos dzeltenumus. Visu vēlreiz uzkuļ. Tad pakāpeniski liek klāt miltus (turpinot kult).
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Gatavo masu lej pāri āboliem (pa virsu var uzlikt vēl ābolus, ja ir vēlme) un cep, kamēr gatavs (30-40 minūtes).
Gatavo kūku var pārkaisīt ar pūdercukuru. Kā piedevu var pasniegt arī putukrējumu.
Izrullēto mīklu sasmērē ar medu, apber ar cukuru un kanēli, satin ruletē un sagriež vienādās daļās. Bulciņas izkārto uz cepampannas un ce 20 minūtes 200 °C.
350 g miltu
• 250 g sviesta
• 80 ml ūdens
• ¼ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes cukura
• Naža gals citronskābes
• ½ kg ābolu
• Cukurs pēc garšas
• Sāls pēc garšas
Pagatavošana.
Gatavo mīklu: miltiem pievieno sviestu un kārtīgi samīca, tad pielej ūdeni, kam pievienotas garšvielas, un turpina mīcīt, līdz izveidojas viendabīga masa. Mīklu uz 20 minūtēm ievieto ledusskapī.
Kūkas veidni ieziež ar sviestu, liek pusi mīklas un vienmērīgi izspaida. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs vai sarīvē uz rupjas rīves. Liek uz mīklas, uzbārsta cukuru un kanēli pēc garšas. Tad āboliem pāri liek mīklas strēmeles un noziež ar olu. Cep +180 °C 45 minūtes.
Ābolu pīrāgu pasniedz ar vaniļas mērci, smiltsērkšķu mērci un vēl citu ogu mērci pēc izvēles.
Sagriez kartupeļus, burkānus, papriku, tomātus, sīpolu, puķkāpostu un ķiploku, liec katlā, pārlej ar ūdeni, lai pilnībā nosegtu dārzeņus, un pēc uzvārīšanās vāri vismaz pusstundu, līdz dārzeņi ir mīksti.
Sagriez strēmelēs kūpinātu vistas gaļu.
Kad dārzeņi gatavi, pievieno kausēto sieru un visu sablendē.
Lasi ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos aptuveni 10 minūtes. Makaronus izvāra. Tomātus sagriež četrās daļās. Salātlapas nomazgā, nosusina un saplēš. Sajauc visas sastāvdaļas kopā un pievieno pesto.
Sagatavo kēksiņu formas un apsmērē tās ar sviestu (ja ir silikona, tad nevajag). Tad katrā no formiņām liek karoti gatavās maltās gaļas, sasmalcinātus brokoļus, papriku (var arī citus dārzeņus).
Pievieno olu (vienā formiņā viena ola) un cep 180°С, kamēr ola ir izcepusies un kēksiņš gatavs!
1.Ar mikseri sajauc sviestu un cukuru. Pieber sāli un pa vienai pievieno olas. Maisa, līdz rodas viendabīga konsistence.
2.Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Miltu masu pakāpeniski pievieno sviesta un olu masai un jauc ar mikseri. Sanāks diezgan bieza mīkla.
3.Apsmērē cepamformu ar sviestu un lej iekšā mīklu. Pa virsu liek ogas, nedaudz iespiežot tās uz iekšu.
4.Pīrāgam uzber atlikušo cukuru un liek cepties 180°C uz 30-40 minūtēm. Atkarībā no formas izmēra, var būt nepieciešamība pēc ilgāka cepšanas laika. Pīrāga gatavību pārbauda ar sērkociņu – ja iedur to pīrāgā, mīklai nav jāpielīp.
Sakuļ kopā sviestu, cukuru un vaniļas cukuru. Pa vienai pievieno olas, turpina kult, līdz izveidojas vienmērīga masa. Pierīvē klāt apelsīna mizu un izspiež sulu. Samaisa. Pievieno miltus, cepamo pulveri un vēlreiz kārtīgi samaisa.
Mīklu liek kēksiņu formiņās (aizpilda aptuveni 2/3 formiņas, jo kēksiņš pacelsies).
Liek cepties 180oC aptuveni 25-30 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu. Ja to iedur un, izvelkot tas nav lipīgs, tad kēksiņi ir gatavi.
6.Liek sagatavoto papriku cepamtraukā, tā dibenā ielej nedaudz ūdens un liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos. Gatavo aptuveni stundu. Ja pildījums šķiet gatavs, tad var ņemt ārā no krāsns.
Pasniedz ar skābo krējumu, kartupeļiem un dārzeņiem!
Lielisks paprikas, rīsu, gaļas, tomātu pastas un siera savienojums. Veģetārā variantā maltās gaļas vietā var izmantot sēnes, garneles, dārzeņus vai vienkārši sieru.
Sastāvdaļas:
4-5 paprikas
300 g maltās gaļas
1 burkāns
1 sīpols
2 ēdamkarotes eļļas
1 tomāts vai 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas – pēc gaumes
2.Uz pannas uzsilda eļļu un liek vispirms cepties sīpolu, pēc pāris minūtēm pievieno burkānus. Apcep, periodiski maisot, līdz dārzeņiem rodas zeltaina krāsa. Ja ir vēlēšanās var pievienot tomātu mīkstumus vai tomātu pastu. Kad viss apcepts, masu noņem no pannas.
3.Rīsus vāra līdz tie ir daļēji gatavi. Tiem ir jābūt mīkstiem gar malām, bet vēl stingriem vidū.
4.Malto gaļu sajauc ar rīsiem. Uzber sāli un piparus. Ja ir vēlme, var pievienot sasmalcinātus zaļumus. Sagatavoto gaļu sajauc ar burkāniem un sīpoliem. Kārtīgi samaisa.
5.Paprikai nogriež virsotnes vai pārgriež pavisam uz pusēm. Jebkurā gadījumā ir jāizņem sēklas.
6.Papriku pilda ar sagatavoto masu un liek vienā slānī uz cepešpannas.
7.Liek papriku uz 40 minūtēm 180°C. Tad uzber sarīvētu sieru un cep vēl aptuveni 10 minūtes.
1.Apsmērē ar sviestu cepamformu. Liec to uz vājas uguns un izkausē tajā 60 g sviesta. Pievieno brūno cukuru un maisa, līdz rodas viendabīga masa. Ņem formu nost no plīts.
2.Ķiršus sagriež uz pusēm un liek uz izkausētā cukura ar griezuma vietu uz leju vienā slānī.
3.Sajauc kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Citā traukā ar mikseri sajauc balto cukuru un atlikušo sviestu. Pa vienam pievieno olas dzeltenumu un beigās arī vaniļas cukuru. Visu kārtīgi sajauc ar mikseri.
4.Šai masai pievieno pienu, kas ir istabas temperatūrā, un samaisa. Tad pievieno miltu masu un vēlreiz visu sajauc ar mikseri.
5.Atsevišķā traukā uzputo olu baltumus. Pievieno tos mīklai un uzmanīgi samaisa.
6.Mīklu lej pāri ķiršu slānim cepamformā. Pīrāgu cep 180 °C 55 minūtes.
Sastāvdaļas – 4 lieli apelsīni, 1 mazs citrons, 500 g žāvētu aprikožu, 1 kg cukura, 25 g lobītu mandeļu pusīšu.
Pagatavošana.
Plāni nomizo apelsīnus un citronu (nedrīkst aizskart balto kārtiņu). Miziņu un mīkstumu sīki sagriež. Ieliek katlā un aplej ar verdošu ūdeni tā, lai augļi būtu apsegti.
Citā traukā ieliek aprikozes, aplej ar aukstu ūdeni, ļauj 10–12 stundas uzbriest. Nākamajā dienā abu trauku saturu liek ievārījuma katlā un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pievieno cukuru un vāra uz straujas uguns vēl 10–15 minūtes. Pievieno rupji sasmalcinātas mandeles, labi sajauc un vaļējā traukā 10–20 minūtes tvaicē līdz vieglai krēmveida konsistencei.
Pieber sāli un cukuru.
Garšvielas grauzdē eļļā uz pannas, pēc tam saberž piestā un pievieno čatnijam. Cieti iemaisa nelielā daudzumā auksta ūdens, pievieno čatnijam, visu vēlreiz uzvāra un tad atdzesē.
Kas gan vēl labāk piestāv svētku noskaņai par ābolu un kanēļa smaržu! Dziedātāja Aminata pievieno vēl citas gardas un aromātiskas sastāvdaļas un kopā ar Rimi Gardēdi Normundu Baranovski cep gardu ābolu pīrāgu savam basģitāristam Kristapam Ērglim.
Aminata atzīst, ka gatavo diezgan reti, tomēr viss atkarīgs no tā, cik daudz dziedātājai ir brīva laika un kāds ir garastāvoklis. Visbiežāk viņa izvēlas to, ko var pagatavot ātri un viegli, piemēram, ieliek krāsnī lasi, sparģeļus un kartupeļus un pagatavo dārzeņu salātus.
“Cenšos, lai ēdiens ir sabalansēts un veselīgs, bet lielākoties gatavoju parastu mājas ēdienu,” stāsta dziedātāja, kuras visu laiku mīļākie ēdieni ir steiks un grilēta dorada ar kartupeļiem un dārzeņiem. Arī iepērkas viņa atkarībā no situācijas – dažreiz pērk ēdienu vairākām dienām, citā reizē ledusskapis ir tukšs, un, lai ietaupītu laiku un enerģiju, viņa pasūta kaut ko gatavu. Ja rodas iedvesma un gribas pagatavot kaut ko konkrētu, dziedātāja dodas uz veikalu un nopērk nepieciešamos produktus, bet kopumā maltīšu plānošana uz priekšu nav viņas stiprā puse, atzīst Aminata.
“Draugiem un radiem gatavoju varbūt vienas, divas reizes gadā, svētkos. Vispār arī sev es gatavoju salīdzinoši reti, bet es plānoju laboties un gatavot biežāk,” ar smaidu bilst dziedātāja. Šoreiz dziedātāja gatavojas ciemos uzņemt savu basģitāristu Kristapu Ērgli, tāpēc cep kārdinošu, aromātisku ābolu pīrāgu.
Video
Ābolu pīrāgs
4 porcijas
Pagatavošanas ilgums – 90 minūtes
Izmaksas – 3,96 eiro
Nepieciešams
Mīklai:
150 g sviesta Rimi Smart;
225 g miltu Rimi Smart;
20 ml ūdens;
1 olas dzeltenums Rimi Smart un baltums mīklas apsmērēšanai;
šķipsniņa cukura;
šķipsniņa sāls.
Karamelei:
160 g cukura Rimi;
30 g sviesta Rimi Smart;
200 ml kafijas krējuma Rimi Smart.
Pīrāgam:
500 g ābolu;
1 mandarīns;
1 tējk. malta kanēļa Rimi;
1 ēdamk. miltu Rimi Smart.
Pasniegšanai:
vaniļas saldējums Rimi Smart.
Pagatavošana
Pagatavo mīklu, savienojot visas sastāvdaļas, cītīgi izmīci. Ietin pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz vismaz 50 minūtēm.
Tikmēr gatavo karameli. Izkausē cukuru, pievieno sviestu un kafijas krējumu. Savāri viendabīgā karamelē, lej citā traukā un atdzesē. Sagriez ābolus bez serdes nelielos kubiņos un sajauc ar 2 ēdamkarotēm karameles un sulu no mandarīna.
Izrullē mīklu un ieklāj 23 cm tartes formā. Ar dakšiņu sadursti mīklu. Pildi tajā ābolus. Pa virsu no pāri palikušās mīklas izveido restīti vai kādu citu rakstu. Sakul olas baltumu un apsmērē mīklu. Cep 200 grādos 22–25 minūtes plauktā tuvāk cepeškrāsns apakšai. Pasniedz siltu ar saldējumu.
Pasta kā Itālijā? Tātad aromātiska, bagātīga un – pašu rokām gatavota! Tieši tādu ēdienu galdā ceļ dziedātāja Aija Andrejeva, kura kopā ar Rimi Gardēdi, šefpavāru Normundu Baranovski gatavo paštaisītu tagliatelle ar brokoļiem producentam Kasparam Ansonam un Baltic Groove Orchestra mākslinieciskajam vadītājam un diriģentam Jānim Ivuškānam.
Dziedātāja Aija Andrejeva atzīst: ēdiena izvēlē viņa ir sajūtu cilvēks – ko kārojas, to arī gatavo. Tā kā iepirkšanās ar gatavošanu iet rokrokā, arī iepērkas viņa emocionāli. Ar plānošanu viņa pārāk neaizraujas un pārtikas iegādē vadās pēc katras dienas vēlmēm, vajadzībām un iespējām.
Aija ir galvenais pavārs ģimenē, bet viņai arī patīk uzņemt viesus un gatavot viņiem, iepriecinot ar dažādiem gardiem ēdieniem: “Gatavoju spontāni, pēc sajūtām, bet mans meistarstiķis, ko visi vienmēr no manis gaida, ir Napoleona kūka.”
Dziedātāja atklāj, ka viņai pašai visu laiku mīļākie ēdieni ir krāsnī cepti kartupeļi un pasta. Arī tad, kad jāpalutina viesi – producents Kaspars Ansons un Baltic Groove Orchestra mākslinieciskais vadītājs un diriģents Jānis Ivuškāns, Aija paliek uzticīga sev un gatavo paštaisītu tagliatelle ar brokoļiem. Lēti, izdevīgi un ļoti garšīgi!
Miltus sajauc ar olām un sāli, izmīci stingrā mīklā. Mīklu ietin pārtikas plēvē un atpūtini vismaz 15 minūtes. Tad mīklu izrullē un sagriez plānās, garenās strēmelēs. Pastu vāri 30–45 sekundes verdošā ūdenī.
Sakarsē pannā brokoļu rozetes un 100 ml ūdens. Pannai uzliec vāku, lai brokoļi notvaicējas, – tās būs 2–3 minūtes. Noņem vāku un iztvaicē ūdeni. Pielej eļļu, pievieno 2 sakapātas ķiploka daiviņas. Pielej citrona sulu un saldo krējumu, pievieno sāli un piparus, iemaisi novārīto pastu un pasniedz ar rīvētu sieru.
Karstumizturīgā traukā liek ingveru un garšvielas. Pārlej ar 100 ml verdoša ūdens un ļauj ievilkties 15 minūtes, pēc tam nokāš. Nedaudz uzsilda ābolu sulu un pievieno ingvera uzlējumu. Samaisa. Ja āboli skābi, pievieno pāris ēdamkarošu cukura. Pasniedz siltu.
Padoms
Izvēloties veikalā ingvera sakni, to ieteicams mazliet papētīt. Ja tās viens gals ir apkaltis, redzamas pat pelējuma pēdas, ingvers nesmaržo jauki un neizskatās sulīgs, no tādas saknes neiznāks gards dzēriens.
4 lieli āboli,
2∕3 baltmaizes kukuļa,
150 ml saldā krējuma,
1 ēdamkarote sviesta,
3 ēdamkarotes cukura,
2 ēdamkarotes vaniļas cukura,
½ tējkarotes malta kanēļa.
Pagatavošana.
Ābolus nomazgā, sadala četrās daļās, izgriež serdes un sarīvē uz rupjas rīves. Cepamo formu ieziež ar sviestu un kārto tajā baltmaizes šķēles. Tad kārto sarīvētos ābolus, pārkaisa ar 1 ēdamkaroti cukura un liek nākamo slāni. Tā veido trīs kārtas, pabeidzot ar baltmaizes šķēlītēm, kurām viegli pārkaisa ābolus. Saldo krējumu sajauc ar vaniļas cukuru un maltu kanēli un pārlej kūkai. Cep +200 °C temperatūrā 20 – 25 minūtes. Iznāk ļoti gaisīga un aromātiska kūka! Tās pagatavošana aizņem vien 30 minūtes.
Katliņā uz nelielas uguns izkausē sviestu. Pievieno kokosa skaidiņas un samaisa. Kad masa mazliet padzisusi, pievieno kviešu miltus, izmaisa. Olas sakuļ ar cukuru un pielej kokosa masai. Ābolus pārgriež uz pusēm, izņem serdes un saliek ietaukotā veidnē ar plakano sānu uz leju. Pārlej mīklu un cep + 160 °C 30–40 minūtes.
Ingvera ābolu kūka ar krēmīgu kanēļa glazūru un dekoratīviem ābolu gredzeniem:
Porciju skaits – aptuveni 20 gabaliņi
Sastāvdaļas
3.5 gab. āboli
4 olas
325 g pūdercukurs
200 ml rapšu eļļa
1 ēd.k. cepamais pulveris
2 tējk. vaniļas cukurs
2 ēd .k. Santa Maria Ingvers (malts)
240 g milti
Kanēļa glazūra 200 g krēmsiers100 g sviests250 g pūdercukurs1 ēd.k. Santa Maria kanēlis1 citrons
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ⁰C.
Ābolus nomizo un sagriež mazākos gabalos.
Bļodā saputo olas ar cukuru līdz gaišai un gaisīgai masai. Pievieno eļļu. Samaisa cepamo pulveri, vaniļas cukuru, ingveru un kviešu miltus. Visu sajauc mīklas masā.
Ieliek mīklu aptuveni 32 x 24 cm lielā pannā, kas izklāta ar cepamo papīru.
Mīklā ievieto ābolu šķēlītes.
Cep kūku 40‒45 minūtes. Gatavai ļauj atdzist pannā.
Kanēļa glazūra
Citrona miziņu sarīvē uz rīves un ar elektrisko putotāju saputo visas sastāvdaļas, līdz iegūst gaisīgu glazūras masu.
Ar otiņu uzklāj glazūru uz kūkas.
Dekorē ar žāvētu ābolu šķēlītēm, viegli uzkaisa kanēli, un pirms pasniegšanas sagriež kūku gabaliņos.
1.Ābolus sagriež plānās šķēlītēs/riņķīšos, samaisa ar cukuru un kanēli.
2.Izkārto ābolus uz cepeškrāsns restēm un gatavo 2-3 stundas 90°C, gatavošanas procesa vidū apgriežot ābolus uz otru pusi. Āboliem ir jābūt sausiem, bet nedaudz mīkstiem.
pildījumam viss ko sirds kāro (desa, šķiņķis, vistas fileja, sēnes, ananāsi, marinēti)
Tu tikai paskaties cik tas izskatās kārdinoši…
Vajadzīga forma cepšanai ar augstām malām, var arī izmantot katliņu, kuru var likt cepeškrāsnī.
Izrullē mīklu un izgriez no tās apļus cepamās formas lielumā 4-5 kārtām, pēc tam cep tās uz plātes 180 grādos 10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un atdzesē.
Tad no mīklas izgriez loksni ko liksi cepamās formas iekšmalā kā bortu. Loksni griez nedaudz platāku par pašas cepamās formas augstumu.
Cepamajā formā ieklāj cepamo papīru un tad liek mīklas loksni gar formas malu. Pāri paliekošo malu atlieciet kā attēlā. Lieciet pirmo saceptās mīklas kārtu.
Tālāk ļaujieties fantāzijai, noklājiet mīklu ar tomātu mērci un pa virsu lieciet visu ko jūsu sirds kāro. Tad pa virsu lieciet nākamo mīklas apli un atkārtojiet. Protams neaizmirstiet par sieru!
Pa virsu lieciet tomātu mērci, pildījumu un sieru. Maliņu sakārtojiet, lai būtu skaisti. Cepiet šo brīnumu 180 grādos 25 minūtes. Un jūsu picas – pīrāgs būs gatavs!
Izņemot no krāsns ļaujiet tam nedaudz atdzist, kādas 5 minūtes, tad celiet laukā no formas un atbrīvojiet no cepamā papīra. Lieliska, garšīga un sātīga uzkoda gatava!
Pamatne: 200 gr sasmalcinātu šokolādes cepumu ( vai jebkuru citu smilšu tipa cepumu), 200 gr sasmalcinātas halvas, 1/4 glāzes smalki drupinātu valriekstu, 100 gr kausēta sviesta
Suflē: 500 ml saldā krējuma 35%, 6 ēdamkarotes pūdercukura, 20 gr želatīna, 1 kg zemeņu
Pagatavošana:
Sajaukt visas pamatnei paredzētās sastāvdaļas viendabīgā masā. Izlikt formā vienmērīgā, blīvā slānī. (Formā ieklāt pārtikas plēvi). Kamēr gatavojam suflē, ieliekam pamatni ledusskapī.
Želatīnu uzbriedina 100 ml ūdens. Uzsilda līdz 60 grādu temperatūrai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Saputot saldo krējumu ar pūdercukuru līdz izveidojas stingra masa. Ieliet želatīnu un ar lēniem miksera apgriezieniem saputot.
Tortes veidošana: Uz pamatnes un formas malām liek uz pusēm sagrieztas zemenes. Izliek suflē. Izrotājiet kā vēlaties.
Līgo svētki nav iedomājami bez krāšņi klāta svētku galda, kurāpīrāgi ir tikpat neatņemama mielasta sastāvdaļa kā tradicionālais Jāņu siers un alus. Turklāt pīrādziņi parasti garšo gan lieliem, gan maziem ēdājiem. AS “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā ar bloga Lindas Virtuve autori Lindu Tellgrēnu piedāvā pīrāgu recepti, lai iepriecinātu ne tikai savas, bet arī pārējo līgotāju garšas kārpiņas.
Pīrādziņi itāļu gaumē
Vienkārša recepte pīrāgiem bez gaļas pildījuma. Pateicoties pievienotajām Vidusjūrai raksturīgajām, bet arī latviešu iemīļotām izejvielām un garšaugiem, garša atgādina īstu itāļu picu.
Šķipsniņa sāls (var nepievienot, jo olīvas ir gana sāļas)
Gatavošana:
Uzsildiet (nekarsējiet!) 50 ml piena, noņemiet no uguns un iemaisiet tajā raugu un 1 ēdamkaroti cukura. Nolieciet malā uz 15 minūtēm, līdz uz piena virsmas sāk parādīties burbulīši (tā ir zīme, ka raugs “atdzīvojies” un sācis darboties).
Atlikušajā pienā iemaisiet gabaliņos sagrieztu sviestu, pievienojiet atlikušo karoti cukura un šķipsnu sāls. Pēc tam iemaisiet aktivizēto raugu un pakāpeniski iesijājiet miltus, samaisiet. Sāciet mīklu mīcīt bļodā, līdz tā sāk lobīties no bļodas malām. Pēc tam lieciet to raudzēties siltā (virs 22 grādiem) vietā uz 30 minūtēm.Kad mīkla pirmo reizi pacēlusies, iespiediet to atpakaļ bļodā. Kad mīkla atkal pacēlusies un vismaz dubultojusies apjomā, izņemiet to no bļodas un lieciet uz virsmas, kas apkaisīta ar miltiem.
Kamēr mīkla rūgst, sagatavojiet pildījumu: uz pannas uzkarsētā eļļā uz lēnas uguns apcep puravu kopā ar raudeni, līdz tie kļūst viegli caurspīdīgi (aptuveni trīs minūtes). Noņemiet no uguns un iemaisiet olīvas, ja ir vēlme, variet pievienot šķipsniņu sāls.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
Ar mīklas rulli izrullējiet 10 x 10cm mazu laukumiņu – vidū lieciet karoti pildījuma, aizlociet ciet malas un izspiediet ar glāzes pusi pīrādziņu ārā no mīklas. Ar pirkstu galiem saspiediet malas kopā un lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, aptuveni 4 cm attālumos vienu no otra (,jo cepšanas laikā pīrādziņi vēl uzrūgs). Pārsmērējiet ar sakultu olu.
Cepiet 20-23 minūtes, līdz pīrādziņu augšpuse kļuvusi zeltaini brūna.
Kūkas ir lielisks veids, kā svinēt dzīvi ne tikai svētku dienās, bet arī laiskās svētdienās. AS “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā ar bloga Anna Panna autori Annu Birmani dalās ar vasarīgām receptēm, kurās noderēs dažādi Latvijas dārzu labumi.
Citronu rulete
Pamatnei
3 olas
80 g cukura
80 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra”
šķipsniņa sāls
2 citronu miziņas
1 ēd.k. silta ūdens
Krēmam
250 g “mascarpone” krēma
125 g saldā krējuma
60 g pūdercukura
1 vaniļas pāksts
200 g ogu pēc izvēles
Krāsni sakarsējiet līdz 190 grādiem. Cepamo pannu noklājiet ar cepamo papīru.
Lielā bļodā putojiet olas kopā ar cukuru un citronu miziņām, līdz tās kļuvušas gaiši dzeltenas un pufīgas. Iesijājiet miltus, sāli, un tad iecilājiet tos, līdz pazuduši kunkuļi. Pievienojiet ūdeni, iemaisiet un lejiet mīklu uz cepamās paplātes.
Cepiet krāsnī 10-12 minūtes. Pēc izņemšanas ļaujiet atdzist. Tikmēr pagatavojiet krēmu. Bļodā lieciet “mascarpone” krēmu, pūdercukuru un sēkliņas no vaniļas pāksts. Saputojiet visu. Pievienojiet saldo krējumu un putojiet vēl pavisam nedaudz, līdz krēms sabiezējis.
Gatavo biskvītu noņemiet no papīra. Uz tā smērējiet krēmu un lieciet ogas. Rullējiet biskvītu ruletē. Dekorējiet ar svaigām ogām un krēmu, ja tas palicis pāri.
Ne visi grib un drīkst lietot cukuru – daži veselības stāvokļa dēļ, bet citi ievēro diētu. Šī recepte patiks tieši viņiem, turklāt garša būs tikpat laba kā cukurotajiem plācenīšiem. Turklāt vienmēr var pielikt karotīti ievārījuma, svaigas ogas vai augļus, iebiezināto pienu.
Sastāvdaļas:
500 g biezpiena
2 ēdamkarotes mannas
2 ēdamkarotes izsijātu miltu
2 olas
Sāls pēc garšas
Augu eļļa cepšanai
Pagatavošana:
1. Olas sakuļ ar sāli.
2. Pievieno biezpienu, mannu, miltus. Atstāj uz 30 minūtēm, lai manna uzbriestu.
3. Izveido plācenīšus, visērtāk to darīt, apkaisot rokas ar miltiem un kārtojot gatavos plācenīšus uz galda vai paplātes, kas arī pārkaisīta ar miltiem.
4. Plācenīšus cep sakarsētā eļļā no abām pusēm uz vidējas uguns. Gatavos plācenīšus var novietot uz papīra dvielīša, lai tas uzsūktu lieko eļļu.
200 g klasiskā kausētā siera
• 2 kūpināti vistas šķiņķīši
• 2 burkāni
• 3 kartupeļi
• 50 g konservētu zaļo zirnīšu
• Sīpols
• 750 ml ūdens
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• Tējkarote sāls
• Zaļumi
Pagatavošana.
Dārzeņus un vistas šķiņķīšus sagriež gabaliņos. Uzlej ūdeni un vāra, kamēr dārzeņi mīksti. Pieliek zaļos zirnīšus, kausēto sieru, sāli un maltus melnos piparus. Samaisa. Pasniedz ar zaļumiem.
Sastāvdaļas: 
